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蒸窩頭用什麼樣的玉米面

美食 更新时间:2024-12-23 07:49:11

蒸窩窩頭隻用玉米面就行嗎?學會這做法,出鍋松軟香甜,不幹不噎

過去,窮苦人才吃窩窩頭,有錢人都吃白面。如今生活條件好了,雖然包子鋪也賣窩窩頭,估計很多人都沒買過吧。其實,窩窩頭是好東西,用五谷雜糧作原料,營養比白面還高,如今不少人把它當成養生食物。

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不過粗糧的粗纖維很多,對胃腸道的刺激很大,偶爾吃一下還可以,經常吃的話會覺得很幹,而且腸胃受不了。

現在包子店賣的窩窩頭,并不像過去的窩窩頭那麼幹,而是像包子一樣柔軟,連吃4個都不覺得噎,非常好吃,我經常會做一些窩窩頭給家人當早餐。

窩窩頭可不便宜,有的地方一塊錢4個,有的地方2塊錢1個,成了人們争相搶購的美食。如果自己做,2塊錢就能做一大鍋呢,好吃又便宜。

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常見的窩窩頭都是黃色的,因為裡面加了玉米面,但做窩窩頭隻加玉米面就行了嗎?今天我和大家分享一下包子鋪的窩窩頭做法,吃起來香甜松軟,比饅頭還好吃。

【窩窩頭】

準備玉米面、白面、酵母、白糖、純牛奶。

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【做法】

第一步、粗糧的口感比較粗糙,如果全部用玉米面,不僅吃起來非常幹,而且容易開裂,所以一定要加一些白面。加多少呢?正确的做法是雜糧面:白面=1:1,因為白面的黏性大,做成窩窩頭不會開裂,口感也比較軟。

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第二步、把250克玉米面、250克白面倒進面盆裡,用筷子攪拌均勻均勻。250毫升溫牛奶中加入5克酵母粉,10克白糖,也攪拌均勻,靜置5分鐘。

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第三步、把酵母牛奶倒進混合面粉中,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮後下手和成光滑的面團。

第四步、面盆包上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵2小時,體積變成2倍大即可。

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第五步、把面團放在案闆上揉一揉,不用撒幹面粉,揉均勻後搓成長條,切成大小一樣的面劑子。

第六步、把面劑子揉圓,用拇指和食指捏成窩窩頭的形狀,就是中空的圓錐形。

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第七步、蒸鍋裡倒入一些清水,燒熱後關火,把窩窩頭放進蒸籠裡,繼續發酵20分鐘。蒸窩窩頭和蒸饅頭一樣,想要松軟可口,必須進行2次發酵。

第八步、窩窩頭再次變大後,就可以開火蒸了,水燒開後蒸20分鐘,關火後焖5分鐘,窩窩頭就可以拿出來吃了。

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用這個方法做的窩窩頭香甜松軟,奶香味十足,我家孩子特别愛吃。除了玉米面,還可以加入一些黃豆粉,味道也很不錯。吃窩窩頭時,可以炒一些菜放在窩窩裡,搭配着吃,口感非常棒。

窩窩頭的粗纖維遠高于饅頭,能預防心血管疾病的發生,還能防治便秘、幫助減肥,好處多多,所以建議大家平時自己做一些。

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過去,窮人家裡都是雜糧面,白面少得很,所以做窩窩頭都是全用雜糧面,口感非常幹,吃起來很噎人。現在做窩窩頭,加入白面、純牛奶,口感好,營養價值更高,快試試吧。覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、關注,下次見。

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