木耳又出新吃法,不炒也不蒸,加個洋蔥,簡單一做,爽口又解膩。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
木耳是一道,老少皆宜的食材。它的做法繁多,比如說蔥燒木耳,木耳炒肉,蒸木耳等,但是現在天氣這麼熱,吃什麼也沒胃口,就更别說做這些菜啦。但是今天呢,我就分享給大家木耳的新吃法。不炒也不蒸,加個洋蔥,簡單一做,爽口又解膩。好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上幹貨了。
泡發好的木耳200克,紫皮洋蔥一個,大蒜一頭,生抽少許,陳醋少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許,白糖少許,香油少許。
接下來是這道菜的制作過程。1、首先将泡發好的木耳,擇去根部,然後撕成小朵備用,接着将紫皮洋蔥一個,去掉外皮,然後切成細絲備用。
2、接着咱們鍋燒清水,水開後将處理好的木耳放入鍋内,焯水30秒後,立刻撈出控水沖涼,這一步的目的,能去除木耳表面的細菌和泥塵,使成菜的口感吃起來更好。
3、接下來咱們準備這道菜的涼拌汁,将大蒜一頭,放在蒜臼子中,加入精鹽3克,砸成蒜泥後,然後将蒜泥,取出放在空碗中,加入生抽3克,陳醋3克,白糖5克,雞精少許,味精少許調味,然後加入香油少許,攪勻成無顆粒狀即可。
4、接着将處理好的木耳和洋蔥放在空盆中,然後将料汁澆在上面拌勻即可出鍋裝盤成菜。
1、這道菜裡面的洋蔥,咱們一定要選用,紫皮洋蔥,因為紫皮洋蔥的口感脆嫩發甜。這一點,大家一定要注意。
2、這道菜的涼拌汁,主要以酸甜鹹為主,比例詳細真實,大家照做即可。如果不喜歡酸甜口, 大家也可以直接放精鹽,生抽,雞精,味精等調料調味也是可以的。
好啦,一道不炒不蒸,爽口又解膩的洋蔥拌木耳就做好了。下次買來木耳這樣做,家人都誇你手藝好。
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