說到豬大腸，我相信很多朋友都喜歡吃，有些人覺得自己的髒朋友吃不慣。一句話，蘿蔔和蔬菜是彼此喜愛的。雖然喜歡吃豬大腸的人很多，但很多朋友做不好，因為當你買的豬大腸煮不好的時候，它會像橡皮一樣硬，嚼不動。其實，他有讓豬大腸酥脆可口的本事，但很多人并不知道這些秘訣。我是偶然從一個餐館廚師那裡學來的。今天，天健美食餐廳将與您分享這道美味的炒豬大腸食譜，讓您在家也能做出酥脆可口的豬肉大腸。我給你舉個“泡菜炒大腸”的例子。你可以做各種油炸大腸、泡菜筍油炸大腸等。
所以喜歡吃豬大腸的朋友，讓我們一起看看我是怎麼做到的，喜歡吃東西的朋友，也别忘了給我一點關注，我每天都會更新和分享不同的美食課程，相信一定會有你想學的菜！
正式生産前，首先要準備好以下食材：豬大腸2斤，腌菜500克，姜1片，小米椒3片，大蒜5瓣，鹽1茶匙，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，适量湖粉，冰水1盆，4湯匙料酒
第一步：反複翻動大腸，清洗幹淨，然後控制含水量，放在盤中備用。然後将腌菜洗淨，洗淨，切成塊，再用斜刀切成片，放入盤中備用！
第二步：在鍋中加入1勺水，冷卻豬大腸，放入3片姜片，放入2湯匙料酒，然後将熱水煮沸，水煮沸30秒後，立即将豬大腸拉起，放入冰水中迅速冷卻！這是豬大腸酥脆不硬的小技巧。你可以試試這個方法。
第三步：豬大腸完全冷卻後，将豬大腸拉起，控制水分，然後放在菜闆上。用菜刀把豬大腸切成斜三角形。切完後，放在盤子裡備用！
第四步：無油開鍋加熱。鍋中放入1茶匙鹽，用小火翻炒1次，翻炒至幹香。把腌菜倒進鍋裡，用高熱翻炒，把腌菜的水翻炒幹，把腌菜翻炒出酸味，然後放入盤中備用！
第五步：鍋中加入油，加熱，放入小米椒和蒜片，低熱翻炒，炒至香味，将豬大腸倒入鍋中，高熱翻炒，翻炒約3分鐘，翻炒至豬大腸卷起，加入生醬油2湯匙，蚝油1湯匙，烹調2湯匙酒後，再将腌菜放入鍋中，高熱下快速翻炒，倒入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋盤！
如此美味可口的[鹹菜炒豬腸]已經做出來了。用冰水冷卻後的豬肉腸脆而不難吃。喜歡這道菜的朋友們，請大家一起嘗嘗，保證味道不會讓你失望！
好吧，朋友們！本期美食課程[炒腌菜和炒豬腸]将在這裡分享。如果您在閱讀本課程的過程中有任何不理解的步驟，請在本文下面的留言區留言給我，我看到後會立即給您答複。如果您有更好的建議或更好的實踐，也歡迎您在留言區分享您的信息！當然，如果你想學又沒時間，也可以先收藏！
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