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怎麼制作炸雞腿裹面包糠

美食更新时间:2025-03-19 14:57:11

嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們來炸雞腿，做法簡單，不用面包糠和裹粉，吃起來照樣外皮酥脆，肉質嫩滑入味。外皮金黃且酥脆，内裡嫩滑又多汁，看着就食欲滿滿。

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）1

雞肉是最為适合油炸的肉類，炸雞翅、炸雞腿、炸雞柳等都是深受大小朋友喜歡。雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）2

» 食材清單 «

雞腿3斤、生姜1塊、面粉1勺、玉米澱粉1勺、鹽适量、黑胡椒粉适量、花椒粉适量、泡打粉适量、辣椒粉适量

» 制作步驟 «

1、先來洗雞腿兒，清洗幹淨後放砧闆上，再用刀斜着劃兩刀，這樣腌的時候更入味兒；

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）3

2、接着我們來切點大蔥，切好後再來一塊兒生姜，先切片再切絲；

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）4

3、先把雞腿兒用一個大碗裝起來，接着把切好的大蔥和生姜都加進來，再來一大勺料酒和一勺鹽，抓拌均勻後腌制2個小時，腌制期間記得翻動翻動；

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）5

4、接着我們來做面糊，碗中加一大勺面粉、一勺玉米澱粉、一勺鹽、一小勺黑胡椒粉、一勺花椒粉、一小勺泡打粉、兩勺辣椒粉，接着加适量清水攪拌均勻，沒有面粉顆粒後面糊就做好了；

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）6

5、接着我們來處理腌好的雞腿兒，先把大蔥和生姜都挑出來，不然一起炸的話容易糊，挑好後把雞腿兒都加到我們調好的面糊裡面，然後帶上手套抓拌均勻，讓雞腿的表面都能裹上一層薄薄的面糊；

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）7

6、接着我們就可以起鍋熱油了，油溫燒到五成熱下雞腿兒，先不要攪動，稍微的定型後再輕輕地翻一下，全程中小火去炸，一直炸到表面金黃焦脆就可以了，酥酥脆脆的炸雞就做好了。

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）8

撈出來控油後就可以開動了，外皮焦焦脆脆的，酥脆又好吃，雞肉也非常的鮮嫩入味，雖然面糊裡面加了辣椒，但吃起來也就是微辣的感覺。

怎麼制作炸雞腿裹面包糠（教你在家簡單炸雞腿）9

【蓉兒貼心提示】

1、經過腌制的雞腿香嫩入味，還可以幫助去除腥味，注意在雞腿上劃幾刀，讓調味料可以充分浸入在雞腿中，口感便會更加好；

2、炸雞腿一定要小火慢炸，要不然外邊焦了裡面不熟哦。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

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