蓮藕含有澱粉、蛋白質、維生素C等多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。寶寶吃蓮藕好處多多,今天為大家分享的美食是:酸甜蓮藕,酸爽開胃,好吃解饞,一起來看看它的做法吧!
增強抵抗力
蓮藕富含植物蛋白質、維生素、澱粉,而且鐵、鈣元素含量高,所以吃蓮藕可以補益氣血,增強體抗力。尤其是缺鐵性貧血的人,很适合吃藕補血。
預防便秘
蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維豐富,能和人體膽酸鹽結合,幫助降低體内膽固醇、甘油三酯的含量,促進腸胃蠕動,有利于體内多餘的廢物、毒素的排出,起到減肥和預防便秘的療效。
開胃助消化
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,還有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃等功效,但是由于蓮藕性寒、偏涼,給寶寶食用要适當适量。
酸甜蓮藕的做法
材料:西紅柿,蓮藕,蔥姜,番茄醬,白糖,味極鮮,白醋,鹽
做法:蓮藕去掉頭尾,去皮洗淨切成條放入碗中,西紅柿洗淨切丁,蔥姜切末,碗中放面粉,雞蛋,水 攪拌成面糊。把藕條放入面糊中沾滿面糊。
2. 鍋中燒油,把沾滿面糊的藕條,下鍋炸制金黃熟透撈出控油,鍋留底油,下蔥姜爆香,放西紅柿,番茄醬翻炒均勻,再放炸好的藕條翻炒,再放白醋,白糖,鹽,味極鮮翻炒均勻,撒上蔥花出鍋。
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