冬季是吃羊肉和狗肉的最佳季節了，因為這兩樣食材有驅寒和補氣血的功效。今天了小編不是給大家介紹羊肉也不是狗肉，而是給大家帶來一個西北的面食：羊肉臊子面。羊肉臊子面了是西北傳統的面食，是招待親朋好友的最佳選擇，其實臊子面了全國各地都有，最好吃和最正宗的還是首選甯夏這邊的臊子面。據說臊子面是古時候長壽面演變而來的一道美食，成為老人和小孩和朋友們生日的第一選擇，有着福壽延年之意。其實臊子面的主要特色在于湯裡面，其過程複雜，湯的口感要有酸和辣味并且又要具有喝起湯來不油膩和鮮美。再有就是臊子面的面了，其實臊子面吃過的人都會覺得比其它的面食要更加的硬和有嚼勁，這也就是除了湯以外臊子面又一個獨特之處了。面好不好要看要看面白不白，還有擀的薄切的細和有嫩勁才是最好的。而羊肉了我們最好選用羊腿上的肉，這樣搭配臊子面才是一道正宗的美食了！下面了小編就詳細的為大家介紹介紹這道臊子面的做法和經驗還有要注意的一些細節吧！

食材；羊肉臊子料一包，西紅柿，土豆，油菜，香菇，大蒜，面條，油，辣椒粉，羊肉，蚝油，姜粉，十三香，料酒，醬油，花椒粉。

烹饪步驟

步驟一；先把準備好的大蒜剝好切成小小的片，西紅柿切成小塊狀，土豆切小塊丁，把香菇洗幹淨也切成小塊丁，把油菜切成小短條，羊肉切成小丁。

步驟二；鍋洗幹淨，燒熱放入油，放入羊肉，先把羊肉炒好，放入倒了油的鍋中加大蒜片，碎碎的姜，一點點鹽再放入一點點醬油和花椒粉，炒到羊肉金黃金黃的，再放入切好的蒜，用小火慢慢的爆香，再加入辣椒粉，小火爆香蒜後，加入在超市買好的羊肉臊子料包，放入一點點姜粉，倒入适量的料酒，羊肉臊子料包慢慢的熬化掉後，再加入西紅柿塊，小火炒大概五分鐘左右，再繼續加入切好的香菇丁，土豆塊，繼續用小火翻炒五分鐘左右。

步驟三；再加入适量的白開水，不要太多，這時轉大火燒湯大概十分鐘左右後，再加入适量的鹽，倒入一點蚝油，撒上一點點十三香，再轉小火，加入小油菜燙熟。

步驟四；出鍋，再把鍋洗幹淨，倒入水燒開後放入一點點鹽，以防面條會粘在一起，再加入準備好的面條，加入面條後煮個大約七到十分鐘左右，喜歡吃面條硬一點的朋友，煮面條的時間要短一點，喜歡吃軟一點面條煮的時間要長一點。

步驟五；煮好面條後再加入前面做好的湯料，拌着吃，可以根據自己喜歡加入洋蔥，蒜苔等比較入味的蔬菜。

其實了臊子面也還可以搭配一點小菜或者涼菜一起食用，這樣吃起來就不會感覺那麼的單一了。做法步驟也就那些，大家也可以根據自己的想法添加一些不一樣的食材或者在某一些地方加以自己的改進了，好吃的美食雖然都是傳統演變而來的，但是再傳統的美食也擋不住人們自己加以改進的步伐。大家了有什麼好的想法和建議了可以在評論區給小編留言哦！

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