焯水的芹菜怎麼做好吃?大家好,芹菜是一種非常營養的蔬菜食材,如果你是一個擁有三高的朋友,那麼就請多吃一些芹菜吧,因為芹菜有着非常好的降血脂,降血壓作用除此之外,芹菜中還富含了多種豐富的維生素,以及各種人體所需要的微營養物質,沒事的時候多吃芹菜的話,還能改善我們人體的消化,有很好促進消化作用,今天小編就來聊一聊關于焯水的芹菜怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
大家好,芹菜是一種非常營養的蔬菜食材,如果你是一個擁有三高的朋友,那麼就請多吃一些芹菜吧,因為芹菜有着非常好的降血脂,降血壓作用。除此之外,芹菜中還富含了多種豐富的維生素,以及各種人體所需要的微營養物質,沒事的時候多吃芹菜的話,還能改善我們人體的消化,有很好促進消化作用。
芹菜平時的吃法可是非常豐富的,大多數朋友都喜歡用芹菜來炒肉吃,要不就是直接煮着吃,相比較于這些吃法的時候,我覺得用芹菜來炒肉吃的話,味道會更鮮美。但是你知道,要如何去做芹菜炒肉,才能把它的味道做的,脆嫩入味、不塞牙嗎?很多朋友都是提前焯水,或者直接炒,這樣的做法可是錯誤的。
如果你以前也是直接炒,或者是把芹菜提前焯水的話,今天就讓我來給你分享一下,正确的芹菜做法。直接炒出來的芹菜口感會很老,用焯水的方法去對芹菜進行焯水處理的話,又會導緻它的營養物質流失。想要青菜做出來的口感好吃,且營養最大化的話,這樣的做法才是最正确的,廢話不多說,一起學起來。
【芹菜炒肉】原料:芹菜,五花肉,胡蘿蔔,食用油,姜、蒜末,青紅椒,胡蘿蔔,鹽,雞精,生抽,蚝油,水澱粉。
制作:1、首先我們要準備一小把芹菜,然後把芹菜的葉片給它摘掉,并把芹菜幹分段備用。
2、切斷後的情債,我們要給他裝入大碗中,然後往裡面加入一大勺的食鹽,并加入适量的清水,用鹽水把芹菜浸泡20分鐘,殺菌消毒。
3、趁着這個時間,我們也要來準備一些配料,先準備幾個大蒜切蒜末用,再準備一小塊生姜,切成姜末備用。
4、準備一顆青椒,對半切開去籽後,再把青椒切成細絲備用。同樣的方式,還要準備一顆紅椒,也切絲備用。
5、再來準備半根胡蘿蔔,切成絲備用,最後再來準備一小塊五花肉,給他切成薄片備用。芹菜浸泡好以後,給它用清水淘洗兩遍備用。
6、青菜清洗幹淨後,我們要把它和胡蘿蔔絲放一起,然後往裡面加入一些食用油,攪拌混合均勻,鎖住營養水分。
7、起鍋,往鍋中加入多一點的清水,然後放上蒸屜,并把準備好的芹菜、胡蘿蔔,放入蒸鍋當中,蓋上蓋子,用大火蒸8分鐘。
8、把芹菜蒸好以後,我們要給它出鍋備用。然後起鍋熱油,往鍋中加入少許食用油,油溫5成熱,把加入五花肉到鍋中,小火煸炒出油脂。
9、往鍋中加入準備好的姜、蒜末,爆出香味以後,再加入青紅椒,與五花肉翻炒均勻,同時再加入準備好的芹菜、胡蘿蔔絲。
10、最後往鍋中加入鹽,雞精,生抽,老抽,蚝油适量翻炒均勻,将芹菜炒入味後,再淋入一點點澱粉水勾芡,即可出鍋進行食用。
小貼士:1、炒青菜一定不能用焯水方式去進行處理,用蒸的方式去處理,能最大保證芹菜的營養不受破壞。
2、炒芹菜最好搭配一些五花肉,這樣做出來的芹菜口感會更香。
3、在對芹菜進行烹饪的時候,不能把它給炒得太久,以免影響其清脆的口感。
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