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花生粘芝麻簡單做法

美食更新时间:2025-01-09 04:44:38

花生粘芝麻簡單做法（非常好吃的一款零食）1

原料：

1.熟花生米5千克大顆粒白砂糖5千克饴糖500克玉米澱粉 500克清水400克

制作方法：

1.把炒熟的花生米，搓去外面的紅皮，放在一邊備用。

2.鍋内同時放入白砂糖，饴糖，然後加入清水，（水要漫過鍋裡要熬制的糖就可以）

3.小火慢熬，鍋内開始出現大的泡沫以後，（用筷子蘸一下鍋裡的糖液，迅速放入涼水中降溫，然後品嘗，如果發脆了，說明糖已經熬好了，注意一定用小火，不能熬糊了）

4.糖熬好後，把花生米倒入鍋中，迅速翻炒，使糖均勻的裹在花生米上。

5.同時迅速把準備好的玉米澱粉，均勻的撒入到鍋裡，這時候，要迅速的翻炒，（最好2個人配合撒玉米澱粉）

6.玉米澱粉均勻的裹在花生米上以後，就可以關火，（關火後繼續翻炒一會，花生米之間沒有粘連了即可）

7.待冷卻後，把做好的花生蘸用濾網過濾一下，（多餘的玉米澱粉過濾掉）即為又香又脆的花生蘸成品。

産品特點：

外觀雪白，顆粒勻整，互不粘連，糖衣不易脫落，香甜酥脆。

注意事項：

1、一定要徹底晾涼後在吃，否則口感會不夠松脆。

2、玉米澱粉用微波爐加溫3-5分鐘（這樣使玉米澱粉加熱變熟，或用炒鍋提前把玉米澱粉炒熟）

4、如果熬糖漿不熟練的話，可以一直用小火熬制糖漿

5、待糖漿一旦冒出粘稠的白色大泡時，就要立刻倒入花生翻炒均勻

6、不要把糖漿熬制成金黃色，否則糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了

7、撒入熟澱粉後拌勻花生的速度一定要快，如果在此時花生黏在一起的話，可在稍稍放涼後用手一一掰開即可。

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