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雙皮奶好吃的做法

健康更新时间:2024-12-20 20:39:47

雙皮奶好吃的做法（有愛暖心冬日必備養生菜）1

雙皮奶是一道非常受歡迎的廣式甜品！尤其炎熱的夏季吃上一碗奶香濃郁甜甜涼涼的雙皮奶就更爽了！有了蛋白液避免了打蛋時的二次污染，最開心的是做雙皮奶隻用到蛋白，避免了蛋黃的浪費。簡直太方便了。

By wiwiwi

用料

牛奶 250毫升
歐福蛋白液（或自己分離蛋清） 60克
白糖 15克
裝飾水果随意

做法步驟

雙皮奶好吃的做法（有愛暖心冬日必備養生菜）2

1、準備食材。

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2、牛奶加熱至微開狀态關火。

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3、倒入碗中涼涼表面形成一層奶皮。

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4、倒入蛋白液加入砂糖攪拌均勻。

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5、用刀或者筷子挑開奶皮将牛奶倒入蛋白液中，不要全部倒入留一點點，便于再次倒回時奶皮能浮起來。

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6、牛奶、蛋白液、砂糖攪拌均勻。

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7、過濾一遍。

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8、從一側再次倒回碗中，讓奶皮重新浮上來，蓋上保鮮膜。鍋中水燒開後放入雙皮奶蒸10分鐘，再焖5分鐘。時間需根據碗的大小和深淺調整。時間短了不凝固長了就老了。稍微有一點點晃動的狀态最嫩，這樣冰箱冷藏後就凝固了。

雙皮奶好吃的做法（有愛暖心冬日必備養生菜）10

9、冰箱冷藏後放些水果食用最佳。

雙皮奶好吃的做法（有愛暖心冬日必備養生菜）11

10、成品圖

小貼士

做雙皮奶一定用全脂牛奶，最好是水牛奶，才能形成奶皮做成功。

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顔

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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