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如何煮豬肚雞使湯白白的

圖文更新时间:2024-07-23 06:29:43

一隻豬肚半隻雞，教你做豬肚雞湯，鮮美濃白營養高，年夜飯必備

豬肚和雞肉，看似不搭的兩種食材，在廣東人的眼裡卻是那樣的搭配。每年的秋冬季節，衆多廣東人，總喜歡拿豬肚和雞肉，一起炖一鍋豬肚雞湯，口感鮮美湯汁濃白，營養也極為豐富，滋補效果絕佳。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）1

喝完湯以後，再把爽脆的豬肚、細嫩的雞肉吃了，别提多過瘾啦，男女老少都喜歡。雖然我不是廣東人，但是卻對這道湯羹愛不釋手，如果平時放假有時間的話，絕對會在家炖一鍋。價格也不高，人人都能喝得起，老少皆宜。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）2

外面的豬肚雞湯，雖然看上去賣相不錯，但其實很多都是加了各種添加劑的。要想喝到正宗、純正、香濃、奶白的豬肚雞湯，接下來我就教大家詳細的做法。一隻豬肚半隻雞，做出來鮮美奶白又有營養，年夜飯必備。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）3

【豬肚雞湯】

配方：豬肚1個、雞半隻、生姜、鹽、白胡椒、清水

1、準備一整個豬肚，将其放在水龍頭下，把表面的髒東西簡單沖洗一下，緊接着我們要來仔細清理。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）4

2、先把豬肚給翻一個面，翻過來之後倒上一些面粉，然後開始揉搓，揉搓幾分鐘以後，就很幹淨了，緊接着沖洗一下，再把豬肚翻面，還是用一樣的方式清洗、處理好，最後放在水龍頭下洗幹淨。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）5

3、搓洗好的豬肚，我們加上适量的白醋浸泡一下，這樣可以去除其中的腥味。把豬肚處理好以後，用清水沖洗幹淨，随後放到一旁備用。緊接着我們來處理雞肉，準備半隻雞就足夠了，剁成小塊備用。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）6

4、下面我們準備一些白胡椒，将其敲碎，然後用紗布包起來備用。接下來鍋内倒入少許食用油，把豬肚放進去，兩面煎一下，金黃之後，轉移到砂鍋中。随後我們往砂鍋中加上一定量的清水，把雞肉也放進去，再來幾片姜片。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）7

5、蓋上鍋蓋煮開後，把用紗布包起來的白胡椒放進去，大火将其煮開，煮開之後撇一下沫子，然後依舊是保持大火煮，煮到顔色變為奶白以後，就可以轉為中小火繼續炖了，再炖一個小時以上。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）8

6、到時間之後，把豬肚撈出來，切成細條狀。切好以後，重新倒入鍋中，然後繼續煮一會兒，最後再來适量的鹽調味，攪拌均勻後就可以關火了，盛出來開喝。

如何煮豬肚雞使湯白白的（一隻豬肚半隻雞）9

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