今兒立秋,來個鴿子補補身體一點不為過!
俗話說“一鴿勝九雞”,下班回家煲鴿子湯,暖暖的很貼心
天上飛的地上跑的水裡遊的想吃的種類越來越多了~鴿子處理放上大棗龍眼枸杞子小火煲一個點兒,再放點兒鹽跟胡椒粉提鮮這個味道确實特别棒~
*大師秘籍先知道*:
1. 大火燒開,文火炖制
2. 準備1/3的檸檬皮,出鍋前10分鐘放入,去除腥味,增香
3. 枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,不必放很多調味料,一點鹽就好
原料: 鴿子1隻 青檸檬-1顆
調料:枸杞子-50g 龍眼幹-50g 紅棗-2個 蔥-适量 姜-适量 食鹽-5g 胡椒粉-适量
1.準備原料,鴿子的内髒一定要處理幹淨。
2.鴿子改刀。
3.将改好刀的鴿子冷水下鍋焯水,去除鴿子的腥味。
4.水大開後,血沫撈幹淨,保證湯更鮮美,然後撈出鴿子肉備用。
5.開火,架砂鍋,往砂鍋裡倒足量水,中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中,放入枸杞子50g,龍眼幹50g,紅棗2個,同鴿子一起煲制。再放入蔥姜,可以起到去腥提鮮的作用。蓋上砂鍋蓋,大火燒開,轉小火,小火煲制60分鐘
6.準備青檸檬的皮備用,在出鍋前十分鐘放進去。
7.進行适當的調味,鹽5g,胡椒粉2g。然後再煲十分鐘
9.鴿子湯煲好後,把蔥姜挑出來,最後,出鍋。鴿子湯煲的時間越長,湯的鮮味越濃。
10.做好了就~
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