tft每日頭條

 > 生活

 > 吉利丁片有什麼作用

吉利丁片有什麼作用

生活 更新时间:2024-07-23 23:34:40

吉利丁片有什麼作用?吉利丁片是用來制作甜品的,在西點中通常起凝固、穩定結構的作用,我來為大家科普一下關于吉利丁片有什麼作用?以下内容希望對你有幫助!

吉利丁片有什麼作用(吉利丁片有哪些作用)1

吉利丁片有什麼作用

吉利丁片是用來制作甜品的,在西點中通常起凝固、穩定結構的作用。

其是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質。片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脫色去腥精制的吉利丁片顔色較透明,價格較高。吉利丁片須存放于幹燥處,否則受潮會粘結。

使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到溫熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液盡量是溫熱的,但不要過燙,否則會破壞吉利丁的凝固效果。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved