小時候最喜歡的一道美食，我想方便面肯定是其中一道。
記得小時候爸爸出差回來就是我最開心的時候，因為每次都能在他的包裡翻出方便面還有一些飲料。 但是當時年紀小，廚藝不精，做不出外包裝袋上那誘人的方便面，回想起來，當時就是卡在牛肉這一步了。
今天我們就來做一做這海報上的紅燒牛肉（面）吧，其實它并不是隻存在于海報上的 。
食材準備：
做紅燒牛肉可以選擇牛排肉和牛腩肉，牛排肉就是剔去排骨的那部位，
我選用牛腩肉，共1000g
調味料：
料酒少許、豆瓣醬1勺、幹辣椒一把、八角2粒、香葉3、4片、桂皮一小塊、山楂2粒、冰糖20粒左右。
開始制作：
1、鍋倒入大半鍋水，牛腩涼水下鍋，來上幾點料酒，焯熟後撈出備用；
2、另起鍋，倒入油少許，待油溫上升，把蔥、姜倒入鍋中，翻炒出香味後，倒入牛腩，繼續翻炒均勻；
3、接着，來上1勺豆瓣醬，翻炒一下，炒出香味（豆瓣醬沒炒過的話，會有一種味道，不是太好聞）
4、牛腩翻炒上色後，倒入溫水持平牛腩，把幹辣椒一把、八角2粒、香葉3、4片、桂皮一小塊、山楂2粒、冰糖20粒左右一起放入鍋中，攪拌均勻，蓋上蓋小火焖煮90分鐘；如果是用點壓力鍋的話，可以直接按炖煮的功能鍵就可以了。
小tips:加入山楂能讓牛腩炖煮得更加軟爛，要是沒有山楂，也可以放一小撮茶葉，這樣炖煮牛腩更加軟爛入味，又不影響它的口感。
炖牛腩是一個需要耐心的過程，90分鐘，我們可以玩個遊戲，也可以給花兒松松土。
慢慢等，時間到了就可以出鍋了，看這是不是海報上的紅燒牛肉？再來上一把面和幾片青菜就完美了。
唯一的缺點就是一頭牛做不了多少碗燒牛肉面。
小麥有話說：
① 豆瓣醬要記得炒一下，炒出香味，炒出紅油，就可以加入溫水了
② 想要牛腩軟爛，幾片山楂片少不了
這裡是@天台食堂，這裡隻做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什麼？留言告訴我，我給你做。
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