洋蔥怎樣炒才能炒得脆?洋蔥在我們的生活中，有很多的吃法，不管是搭配肉菜，還是素炒，涼拌，都有它獨特的風味，下面我們就來說一說關于洋蔥怎樣炒才能炒得脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
洋蔥在我們的生活中，有很多的吃法，不管是搭配肉菜，還是素炒，涼拌，都有它獨特的風味！
今天就來教大家：制作一道口感鮮香、豐富，雞肉軟嫩的菜肴——青椒炒雞塊
相信大家在平時炒菜的時候都有一個困擾：洋蔥炒出來不酥脆，軟塌塌，味道不是很好。
那麼下面一定要仔細看文章，會告訴你怎麼才可以炒出來口感酥脆的洋蔥哦!步驟一
首先我們把準備好的雞肉切塊，姜切成絲。
洋蔥清洗好，從中間切開，橫放切片，如下圖。
厚度不要太厚
步驟二把鍋燒熱之後放油，油熱放入雞塊。
（注：這裡的雞塊不需要過熱水燙一燙，清洗完就可以。）
翻炒雞塊，炒熟。
（注：不确定熟沒熟的，可以用筷子戳一下，能戳動就差不多了。）
步驟三放入姜絲。再分别放入料酒、老抽、醋
（注：根據自己的分量來适當放調味料）
翻炒一下，使調味料融合。放入我們切好的洋蔥。
步驟四（重點：洋蔥不直接接觸油，炒出來的就是酥脆的，直接接觸就會塌軟！）
最後臨出鍋前，我們放入青椒、鹽、雞精。
（注：最後放青椒，能夠最大程度的保留青椒的口感）
成品當當當，這就是最終的成品啦，從圖片都可以看出這道菜。
成品圖
總結今天主要就是帶大家看一下：如何炒出來的青椒口感能酥脆，不塌軟。
重點還是在，下鍋時間上。從我們的制作步驟上就可以看出，基本上如果不是讓洋蔥直接接觸到油的話，是不會軟塌塌的，掌握好這個訣竅，你也可以。
那洋蔥為什麼位塌軟呢？因為洋蔥裡面富含水分，洋蔥直接接觸到油，油會把洋蔥裡的水分炸掉。
口感：洋蔥和青椒最大程度的保留了食材的原汁原味，洋蔥脆脆的，又帶着特有的微辣，雞肉口感有彈性，吃起來不柴，這道菜稍微有點偏辣口，喜歡的小夥伴，快來嘗試一下吧
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