文/盧首君

相傳，千山在一、二百年以前，常有從南方飛來的大雁落在千山一帶歇息。有一年春天，有一隻像天鵝似的紫褐色的大雁從南面飛來，在千山的九百九十九座山峰中間飛來飛去，一個勁兒地打旋兒，它把南方叼回來的一顆梨籽吐出來，梨籽落在對樁石村石門溝的向陽坡上了。這梨籽一落到地上就入了土，立刻發了芽，抽了枝，眼瞅着長成了一棵帶有榛刺的野梨樹。正好，這一切叫一個采野果的高姓老漢看見了。他覺得很新奇，就常常來到這裡看望這棵梨樹。不久這棵樹開了花，結了果。這果，開始是青色的，個頭不大，有點發澀，不好吃。後來，梨色由青色變成金黃，還有點桔紅，咬一口，哈，好吃極了！因為人們從高姓老漢那裡知道，這是那隻大雁從南方叼來的種子，種下的梨樹，于是就把這種梨起名為南國梨了。古時候稱南方也叫南國。後來這南國梨叫白了，人們就叫成為南果梨。因為它産于鞍山、海城，所以南果梨還有另外一個稱呼叫“鞍果”或“海果”。這個神奇的故事就是南果梨的美麗傳說。雖然未必真實可信，卻很形象地體現了遼甯鞍山地區的群衆對于南果梨的深切贊美與喜愛。

南果梨屬遼南特産，主産地為遼甯省鞍山市的千山和海城地區，屬于北方水果。該梨以其色澤鮮豔、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國内外友人贊譽，素有“梨中之後”美稱，也叫做香水梨。南果梨最大的特點是，不管聞着還是吃着，都能感受到濃濃的酒香，這是因為南果梨成熟時，果肉會自然發酵，也隻有發酵後的南果梨才最好吃。待到可以在果實表面按出一點淺淺的指印時，便到了南果梨最好吃的時候。這時不僅能感受到這南果梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。而如今，南果梨産業在鞍山地區已經成為了當地果農賴以生存的産業模式。随着南果梨産業的飛速發展和大衆對南果梨的認可，有不少的果農開始投機取巧，給自家果樹使用農藥激素等，以提高産量，不僅破壞了南果梨市場，更重要的是吃壞了老百姓的身體，寒了老百姓的心，讓大衆對南果梨市場失去信任。而這次我們走訪的海城市岔溝鎮盛霞種養殖專業合作社（以下簡稱“盛霞種養殖合作社”），這是一家由八家果農組成的，全面專注于種植有機南果梨的企業。

南果梨是所有梨中營養價值最高的一個，這種梨中的可溶性固形物高達百分之十五左右，另外還有大量的酸性成分，可以調節人體的酸堿平衡。南果梨中微量元素含量也很多，其種類高達三十七種，特别是鋅、鐵與鉀等物質的含量都特别高，經常食用會明顯提高人體各器官的功能。其不但營養豐富，還有大量的氨基酸和天然抗氧化成分存在，特别是花色素苷的含量特别高，這些物質進入人體以後能減少人體中氧化反應的發生，并清除人體中積存的自由基，起到延緩衰老和延長壽命的作用。南果梨中有的花色素苷，是天然的抗氧化成分，這種物質進入人體以後能軟化血管，增加血管韌性，并加快血液的流動，提高血紅蛋白活性，對中老年高發的心腦血管疾病有很明顯的預防作用。南果梨在衆多水果中出類拔萃，深受大衆喜愛。

盛霞種養殖合作社負責人表示，有機農業是指遵循可持續發展原則，按照有機農業基本标準，在生産過程中完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和家畜飼料添加劑，不采用基因工程技術及其産物的農業生産體系，其核心是建立和恢複農業生态系統的生物多樣性和良性循環。有機水果就是按照有機農業的規範要求生産出來的水果,它是有機農業的一個重要組成部分，簡單來說就是在農業生産過程當中不使用化肥、農藥和激素。常吃有機水果不僅能避免農藥殘留帶來的危害，還能更充分地補充人體所需要的各種礦物質和維生素A、C和果膠。有機水果是人們膳食生活中維生素A和C的主要來源，專家指出，定期食用足量有機水果和有機蔬菜的人，患胃癌、大腸癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌的幾率明顯較低。實驗證明，有機水果更環保、健康、美味和營養。

據悉，我國開展有機水果技術研究較早的是中國農業大學有機農業技術研究中心。他們在北京的大興對有機梨園進行了試驗，認為核心技術是病蟲綜合防治和樹體的營養調控。盛霞種養殖合作社負責人介紹到，總體而言我國有機水果的生産尚處起步階段,但有機生産的研究和開發已經引起廣泛重視.有機水果在我國局部地區也己開始試驗示範基地的建設,如北京的華邦公司在河南西峽大山深處建設的數6萬畝野生猕猴桃生産基地、新疆建設兵團建設的1000畝有機香梨和葡萄基地、北京大興的有機桃以及高州的有機荔枝、龍眼等基地。随着我國農業生态環境的逐步改善和有機食品行動計劃的進一步實施,勢必加速我國水果生産向有機化栽培模式的縱深推進。

有觀點認為，我國的水果生産長期以來依靠大量使用化肥、農藥，如蘋果、葡萄等樹種每年都要噴藥十幾遍，在這樣的情況下，難以向有機栽培轉變，加之目前有機生産的技術研究和推廣力度不夠，廣大果農不懂這些新技術，初期生産成本高、将來的市場價格定位把握不準等等憂慮。其實，有機生産方式并不是一種高科技的、新的栽培體系，而是一種最古老、最簡單、最傳統的生産體系，或者說是一種在化學工業發展之前的農業生産方式。成功地進行有機生産，首先是果園的選址準确,要選擇新區新建或老産區内相對獨立的老園片,建立隔離帶。其次病蟲防治上将防治重點提前,重點解決休眠期病蟲源的鏟除,減小生長季的病蟲發生強度。第三要充分利用現有的生物、農業、礦物類藥物防治措施綜合防治。因此将現有的一些無害栽培技術進行嫁接、整合，形成一套完整的有機生産技術體系，目前是完全可行的。

盛霞種養殖合作社負責人對筆者談到，我國開展水果有機栽培也有一定優勢，首先我國的有機果品需求市場将是巨大的，一方面随着人民收入水平的迅速提高，使人民有能力支付較高價格的有機水果消費，另一方面，由于大量使用農藥、化肥而導緻的高殘留，嚴重影響人民的身體健康，也使真正健康的有機水果有着廣泛的國際國内市場需求。其次對于有機果品生産這樣的勞動密集型産業,我國充足的農業勞動力資源是一個巨大的優勢。這也是盡管有機水果的生産雖起源于發達國家,但經過了這麼多年的發展,其在整個水果生産中所占比重仍然不高的原因。第三，我國地域遼闊，有各種地理、氣候條件可供選擇。适合建立有機果園的理想地點為數衆多。

目前聯合國糧農組織已把有機農業作為提高食品安全和生物多樣性、促進可持續發展的一條可實踐的途徑，将有機農業列為16項多學科行動重點領域之一。由于有機水果的安全性與優良品質，有機水果的消費需求會進一步擴大。我國地域遼闊，勞動力資源豐富，傳統果樹栽培的基礎好。通過解決好選址、隔離、水源的分開使用以及病蟲防治思路的轉變。特别是在資源和生态環境具有獨特優勢的區域,有計劃地加快建設和轉化步伐,建設一批有特色的有機水果生産基地，應是本世紀我國果業持續發展的戰略目标。作為一項勞動密集性産業，期盼在今後的發展中，出現越來越多像“盛霞種養殖合作社”這樣的綠色企業，讓中國的有機水果在未來有一個飛躍。這也是中國水果産業進行産業升級、克服綠色貿易壁壘，大規模進軍國際高端水果市場的千載難逢的曆史機遇。

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