沉寂了三天，花兒終于回來了，不僅僅是回到美食平台，也回到北京。

過去的這個周末，暖意洋洋，綠意濃濃，真是戶外活動的好時節。而這一天也是多場馬拉松比賽的比賽日，花兒參加了在河南鄭州舉行的2019鄭開國際馬拉松比賽，并且以3小時35分15秒安全完賽，比去年第一次在周口的馬拉松比賽提升了14分鐘。體驗了鄭開大道一路的美景，更是感受到鄭州人民的熱情，在中午19度的宜人天氣裡完成比賽，心情各種舒适。

雖然腿部不适，賽前感冒剛好，整個3月份的跑量也不多，但當我站在賽道上，和近5萬名跑友一起向着終點出發，那感覺就完全不同了。42.195公裡，用腳步慢慢丈量一座城市，用眼睛感受街道上的繁花似錦，更是用心體會到全民對馬拉松比賽的熱情，這樣的一項長距離比賽，對于無論是專業運動員還是我們這些大衆選手，都是一種身體和意志力的考驗，中途多少次想停下來，想稍微休息一下，但想想跑過的路，想想日常付出的鍛煉和努力，堅持頂住，直到終點，迎接自己的是志願者燦爛的笑容和沉甸甸的完賽獎牌，那一刻你就會知道，堅持住了才沒有後悔。

比賽一結束，就和媽媽和先生打電話報了平安，接着在比賽當日又馬不停蹄的趕回北京，迎接自己的是媽媽給做的豐盛美食。一大碗醇香的牛肉面、一小盤涼拌莴苣絲還有用莴苣葉炒的可口菜肴。

和我這個營養師一樣，我父母也很注重各種食材的營養搭配，莴苣葉中含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、銅、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈉等元素，而這些營養素在剛剛高強度比賽後很适宜多吃，作為時蔬又含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動和消化，多吃還能減少賽後腸胃的不适感。以往莴苣葉的吃法，多是水焯後做涼拌菜，不過若是你試試用它來炒菜，就會發現，原來這樣做也非常好吃，以嫩滑雞胸肉、醇香營養香菇來搭配脆嫩莴苣葉一起炒，别有一番濃郁的香味。

芳菲四月天，莫辜負溫暖好時節，我們多吃營養美食，更要增加室外的鍛煉，這樣各位愛美的姑娘到了炎熱夏日，就放心穿各種美麗的裙子吧。

【雞肉香菇炒莴苣葉】

食材準備：

雞胸肉100克

香菇4朵

莴苣葉80克

姜末适量

食用油、蚝油、鹽、料酒

做法：

1、準備好需要的食材，莴苣葉隻要一根莴苣上的就好，夠1-2人食用的量。香菇洗淨切片，莴苣切小段，雞胸肉切片用少許胡椒粉和鹽一起抓拌均勻。

2、坐熱油鍋，放入雞肉片快速翻炒，如果有些粘鍋就倒入一勺料酒。粘鍋的原因是油放的不多，所以用料酒來調劑一下。

3、雞片炒至變色後倒入香菇，2勺蚝油一起炒勻。

鮮香菇出水比較多，保持中火翻炒2分鐘，香菇析出水分，可以和蚝油的鮮美味道完美融合。

4、最後倒入莴苣葉，根據口感酌情放鹽，一分鐘左右就可以出鍋了。

5、這樣做出來的小炒肉，特别嫩滑醇香，味道真的誘人。

【花兒】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

​多檔美食節目特邀嘉賓

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