民間有“蘿蔔青菜保平安”的說法,同樣也有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的俗語,所以白蘿蔔很适合這個季節用來煲湯。白蘿蔔排骨湯,味道鮮美營養豐富,适合各年齡段人群,做法上,食料搭配簡單。
白蘿蔔排骨湯
白蘿蔔排骨湯
食材:排骨400克,白蘿蔔一條,枸杞10克,大蔥一根,香蔥一根,姜3片,白胡椒粉适量
做法:
1.排骨放清水中浸泡出血水,排骨冷水下鍋,放蔥、姜、料酒,焯水撈出沖洗幹淨;
2.白蘿蔔清洗幹淨去皮,切小塊,生姜切片,大蔥切段;
3.排骨放湯鍋中,放姜片和大蔥,加清水沒過排骨,大火燒開後轉小火炖1個小時;
4.放入蘿蔔,繼續炖煮30分鐘,加少許鹽,白胡椒粉和枸杞再炖煮15分鐘,盛出撒上蔥花即可;
白蘿蔔排骨湯口味鹹鮮,不油不膩,營養豐富,适合各年齡段人群。可以消食健胃,理氣化痰,滋陰潤燥,白蘿蔔味甘性涼,開胃健脾,消食化痰,解毒生津,降低膽固醇;排骨甘平,補虛弱,強筋骨,搭配白蘿蔔,氣香味鮮,促進食欲,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
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