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潮汕美食潮汕砂鍋粥

美食 更新时间:2024-12-05 11:02:41

說起潮汕美食,不得不說Summer心中的首位——潮汕砂鍋粥。砂鍋粥絕對稱得上潮汕代表美食之一。

潮州人自古愛喝粥,也創造了一種和外地粥完全不同的煮法,潮汕粥用米較多,煮得較稠而粘,潮語為“糜”,煮法很是講究,砂鍋粥也是如此,水米要按比例要求下鍋,以砂鍋旺火煮熟,待粥七成熟的時,放海鮮和配料煮成。

最正宗的砂鍋粥是以海鮮味為味道靈魂的!在粥熬得恰到火候時(約七分熟)将新鮮的海鮮放入其中,這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中,同時又保留海鮮的嫩滑,味道鮮美無比。

潮汕美食潮汕砂鍋粥(潮汕美食之砂鍋粥)1

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