冬天一定要吃的酸辣魚火鍋這樣做?忙着忙着離年又近了，去超市的時候看到可選食材得趕緊往家備了昨兒去超市，一邊買着一邊不禁感歎，又是一年了，時間過得怎麼這麼快，我來為大家講解一下關于冬天一定要吃的酸辣魚火鍋這樣做?跟着小編一起來看一看吧!

冬天一定要吃的酸辣魚火鍋這樣做

忙着忙着離年又近了，去超市的時候看到可選食材得趕緊往家備了。昨兒去超市，一邊買着一邊不禁感歎，又是一年了，時間過得怎麼這麼快。

點擊添加圖片描述（最多60個字）

春節，除了一家老小聚坐一堂的重頭戲“年夜飯”，宴客菜也不可馬虎，忙活了一年，親朋好友齊聚，不會一些上得了台面的硬菜哪行，不光是面子問題，同時也是一種禮貌。做菜，對于常下廚、廚藝高的人來說，做幾道菜那都不是難事，可是呢，對于朝九晚五忙碌的人群來說，根本就沒有時間來操練。那春節宴客咋辦?出去吃?肯定不是，缺了一份節日的氣氛!

春節宴客别發愁，人見人愛的魚火鍋來解憂!廚藝要求不高，紅火火火好吃又好做，并且還給足了面兒!

過年吃火鍋，現在越來越流行，并且有增無減!為啥呢：1省事，2适合團聚氛圍，3不用洗太多的鍋碗瓢盆。那麼什麼火鍋更适合節日吃呢?首選麻辣魚火鍋，麻辣香，越吃越停不下口，越吃越過瘾。對于這個川味的重口味火鍋，北方更是喜愛，寒冬臘月新年裡，越吃越暖和，親朋相聚，圍着紅彤彤的火鍋，越聊越開心，越吃越對味。

麻辣魚火鍋，為啥自己做的不如火鍋店的味道香?魚不腥、嫩怎樣才能做到?

點擊添加圖片描述（最多60個字）

其實呢，自己在家也能做出不輸飯店的麻辣魚火鍋。這種火鍋，重點要突出顔色的紅潤，味道麻辣要濃郁。要想達到這兩點，調料的選擇很重要，家庭做法，最省事的是用火鍋底料，我常用是四川的，味道正;再就是辣椒和花椒少不了，别偷懶，這倆不放，濃厚的味道出不來;隻要上面兩點做到了，這個火鍋，川味濃郁，還會完美地去掉魚的腥氣，這個鍋底煮魚，也會又嫩又香，當然了，選活魚也是鮮嫩的一個要素，時間火候也是要點。

【麻辣魚火鍋】的做法

需要的食材：新鮮的草魚1000克，去皮五花肉适量，羊肉片适量，大白菜适量，土豆适量，蓮藕适量，丸子适量，粉絲适量，幹辣椒段适量，花椒适量，四川麻辣火鍋底料适量，郫縣豆瓣醬适量，蔥段姜片蒜片适量，鹽适量，植物油适量

制作過程：

第一步：草魚去腮、去鱗、去内髒、去黑膜，沖洗幹淨，切掉魚頭，魚身切1厘米寬的段;去皮五花肉切薄一點的片;備好羊肉片。這裡的五花肉是後面涮火鍋用的，放了五花肉的火鍋湯底涮菜更香

第二步：大白菜泡水洗淨，土豆切厚一點的片;蓮藕切薄一點的片，泡水後上桌，避免氧化變黑;備好丸子和粉絲。這些是涮火鍋的食材，大家可以根據家裡有的、喜歡的靈活掌握。

第三步：這一步才是重點，準備做麻辣魚湯底。備好各種調料，花椒和幹辣椒的量要大，這樣才更突出麻辣味道，當然了，不能吃太辣的可以把辣椒減量。

第四步：這個是食材大集合，春節宴客，還可以再豐盛一些，人越多越要多備，吃得好還熱鬧，氣氛也更濃郁

第五步：注意看，麻辣魚火鍋正式開始制作!電火鍋裡放多一點的植物油，燒到油溫5成熱的時候，下幹辣椒段和花椒炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，注意火不要太大，以免炒糊

點擊添加圖片描述（最多60個字）

第六步：再放入蔥段、姜片、蒜片炒出香味，需要注意的是各食材都要炒出它的香氣，這樣湯底才夠香哦

第七步：放入火鍋底料翻炒至融化。火鍋底料的品質好壞決定了這道火鍋好不好吃，前邊我已經說過了，我喜歡用四川的底料

點擊添加圖片描述（最多60個字）

第八步：加入清水，放适鹽調味

第九步：把切好的草魚碼入鍋中，大火燒開後，改中火，煮7分鐘即可食用。要點：中小火才不會把魚煮碎，而7分鐘，魚的鮮嫩度剛剛好

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!