豬大腸怎麼炒才能脆-tft每日頭條

豬大腸怎麼炒才能脆

美食更新时间:2024-07-23 06:28:42

爆炒豬大腸，别着急下油鍋，多做1步，大腸爽脆又下飯，沒異味

豬大腸聽上去，可能不太好聽，很多人都不太願意吃，但是這确實是一種非常受歡迎的東西，尤其是當成下酒菜來吃，美味得很。飯店裡賣這麼一盤炒好的豬大腸，價格要三四十塊錢，價格還挺貴。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）1

但是自己在家做就便宜了，去菜市場上買來豬大腸，炒出來成本不過十幾塊錢，還能吃到爽。

豬大腸隻要處理好了，味道真的很棒，我第一次吃的時候也是有點糾結，但是吃了一口之後就瞬間愛上了，脆嫩爽口又下飯。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）2

爆炒豬大腸，其實做法很簡單的，炒東西誰不會呢？但是為啥很多人炒出來的豬大腸，一點也不好吃呢？其實爆炒豬大腸，要想爽脆又下飯，還沒有異味的話，不要着急下油鍋，而是需要提前多做1步。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）3

【多做1步】

在炒制之前，我們是需要徹底洗淨豬大腸的，這一步不可忽略。那麼在清洗的過程中，我們還應該加上适量的食用堿，不停揉搓片刻，然後再用水沖洗掉。

用食用堿搓洗過的豬大腸，吃起來就會非常爽脆了，不會軟塌塌的不好吃。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）4

【爆炒豬大腸】

所需食材：大腸、青紅椒、芹菜、蒜苗、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、食用油、面粉、食用堿

1、首先要做的，就是來清理豬大腸，我們把大腸用清水簡單沖洗一遍，然後放在盆裡。把上面的一些肥油撕下來，接着放上面粉，裡裡外外開始搓洗，直至将其徹底搓洗幹淨為止，然後再用清水沖洗幹淨。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）5

2、下面再來一點食用堿，放在大腸中，繼續揉搓片刻，差不多3、4分鐘之後就可以了，放在流水下洗淨備用。

3、再把姜蒜、蒜苗、芹菜、青紅椒這些配料，全部切好，放在一旁備用。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）6

4、高壓鍋中加上清水，然後放上适量的蔥姜、生抽，再來一勺料酒，把豬大腸放進去，上汽之後繼續壓15分鐘，再把大腸撈出來就可以了。撈出來的豬大腸，我們将其放涼以後，切成段狀即可。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）7

5、鍋内燒熱油，爆香姜蒜，接着把豬大腸放進去，不停翻炒。炒勻之後放上适量的生抽，繼續炒制片刻，接下來把青紅椒、芹菜、蒜苗放進去，翻炒一會直至将其炒熟，然後加上适量的鹽和雞精，再次炒勻後即可出鍋。

豬大腸怎麼炒才能脆（爆炒豬大腸别着急下油鍋）8

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