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驢肉适合怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-01-12 07:45:19

驢肉适合怎麼做好吃?材料:鮮驢肉250千克 制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉,以驢肉為佳切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等,順着肉縫把各部位之肉切成1~2千克的肉塊,用清水浸泡12小時 ,今天小編就來聊一聊關于驢肉适合怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

驢肉适合怎麼做好吃(驢肉适合如何做好吃)1

驢肉适合怎麼做好吃

材料:鮮驢肉250千克。

制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉,以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等,順着肉縫把各部位之肉切成1~2千克的肉塊,用清水浸泡12小時。

洗淨後放入90℃清水鍋内,加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克),滾煮3~4個小時。

出鍋晾涼後将肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋,上壓小石塊,炖煮12個小時即可出鍋。

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