小魚怎麼炸好吃?将小魚去鱗挖鰓剖洗淨,尤其肚子裡的黑膜,一定要洗掉,然後控幹水分,接下來我們就來聊聊關于小魚怎麼炸好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将小魚去鱗挖鰓剖洗淨,尤其肚子裡的黑膜,一定要洗掉,然後控幹水分。
小魚放入盆中,放姜片、鹽、料酒拌勻,腌一小時。加澱粉拌勻。再加點花椒粉拌勻。
鍋内倒多些油,然後把油燒至七成熱,放入小魚,一定要小火才行,炸至金黃色即可。
為了更加酥脆,可以複炸一次。 重新将油溫燒熱升高,此時需要大火,油的溫度也要加大,待油溫升高後将小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。
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