第一名廚家常菜清蒸帶魚-tft每日頭條

第一名廚家常菜清蒸帶魚

美食更新时间:2025-01-11 06:51:54

第一名廚家常菜清蒸帶魚（名廚汁味圓中秋美味）1

秋天到啦，每天早晚還是蠻涼的。吃食方面也是要注意，多吃些滋陰潤燥的食材。今兒準備的是魚。美味帶魚，蒸或者煮都可！清蒸鮮嫩，紅燒入味！今兒吃紅燒，先煎後煮，超級入味！

By 塵暁【豆果美食官方認證達人】

用料

帶魚 3條
玉米澱粉一碗
幹辣椒 2個
蔥一把
蒜粒一把
玉米油适量
料酒 3勺
冰糖老抽 2勺
味極鮮醬油 3勺
冰糖一把
清水适量
鹽 1勺

做法步驟

第一名廚家常菜清蒸帶魚（名廚汁味圓中秋美味）2

1、帶魚剪開成段，清理幹淨。其他配料蔥蒜辣椒等清洗幹淨備用。

第一名廚家常菜清蒸帶魚（名廚汁味圓中秋美味）3

2、帶魚中放上一半的蔥段，淋上2勺味達美臻品料酒，去腥。拌勻腌制15-20分鐘。

第一名廚家常菜清蒸帶魚（名廚汁味圓中秋美味）4

3、腌制好，略微瀝幹，兩面裹上玉米澱粉，擺入平底鍋。

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4、倒入适量玉米油，底部要微微沒過，中火煎至兩面金黃，撈出。

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5、幹淨不粘鍋中倒入玉米油，放入幹辣椒，和壓碎的蒜粒，大火翻炒爆香！

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6、然後倒入小半鍋清水，淋1勺味達美臻品料酒去腥！

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7、3勺味達美味極鮮醬油。

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8、2勺味達美冰糖老抽醬油！

第一名廚家常菜清蒸帶魚（名廚汁味圓中秋美味）10

9、攪勻後倒入之前煎好的魚塊，放入，大火炖煮。

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10、放入1小把老冰糖，攪勻繼續炖煮！

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11、炖煮到湯汁漸收，加鹽1勺，攪勻調味！

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12、小火炖煮半分鐘，關火，出鍋，撒上蔥花！超級入味！

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13、成品

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14、趁熱吃

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15、成品

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16、成品

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17、成品

小貼士

1、鮮到鮮得帶魚是一整條的，需要煎開成适量長短的段，一定要清理幹淨黑膜！ 2、一定要裹粉煎透，不然煮的時候容易散開。 2、老冰糖不可少，口感更好！ 3、料酒去腥，老抽和味極鮮醬油調味上色用！

帶魚的營養功效

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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