如何才能做出好吃的戚風蛋糕?材料:低筋面粉90克、已切碎的紅棗50克、紅糖30克(加入蛋黃)、紅糖60克(加入蛋白)、雞蛋4個、牛奶50克、玉米油50克、檸檬汁幾滴蛋白跟蛋黃分開,蛋黃中加入30克紅糖拌勻,我來為大家科普一下關于如何才能做出好吃的戚風蛋糕?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:低筋面粉90克、已切碎的紅棗50克、紅糖30克(加入蛋黃)、紅糖60克(加入蛋白)、雞蛋4個、牛奶50克、玉米油50克、檸檬汁幾滴。蛋白跟蛋黃分開,蛋黃中加入30克紅糖拌勻。
再加入牛奶和玉米油混合攪拌。
加入過篩好的低筋面粉攪拌至無顆粒。
最後再加入紅棗碎。
剩餘的60克紅糖分3次加入蛋白中,滴入檸檬汁後打發至幹性發泡。
取1/3的紅糖蛋白到面糊中,翻拌均勻。
再将紅糖面糊倒入剩餘的蛋白中,切拌均勻。
全部混合好以後的面糊倒入中空蛋糕磨具中。
再放入提前預熱好的烤箱倒數第二次,上火150度,下火120度,烘烤45分鐘左右。
烤好的蛋糕倒扣,待涼後脫模就可以了啦!
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