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炒雞的家常做法簡單竅門

美食更新时间:2024-09-27 17:24:51

炒雞的家常做法簡單竅門?主料：雞肉（600克）佐料：青椒、油、幹辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥、醬油、豆瓣醬、澱粉、姜片等，今天小編就來聊一聊關于炒雞的家常做法簡單竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒雞的家常做法簡單竅門

主料：雞肉（600克）。

佐料：青椒、油、幹辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥、醬油、豆瓣醬、澱粉、姜片等。

首先把買回來的半隻雞洗好，之後便把雞肉均勻的切成大小差不多一樣的塊狀，盡量要把握其大小，否則入味不均勻，口感也會不一樣，之後便把切好後的雞肉塊放入盤中，以便備用。

選擇一個大一點的湯盆，把雞肉塊倒入湯盆中，然後加入一小勺料酒、1湯勺醬油以及适量的澱粉和食鹽對雞肉塊進行腌制，用筷子把雞塊均勻攪和，讓每個雞塊都能入味，其時間大約為15到20分鐘。

在這過程中，其實可以把其餘的佐料準備好。首先把青椒洗好，用小刀把青椒的芯去掉，然後把它切成細條狀，放置盤中。之後蒜瓣剝皮，蔥姜切好，以便備用。

雞肉塊腌制好後，把适量的油倒入油鍋中，加開大火燒熱油鍋，之後用筷子把雞肉塊連續放入油鍋中炸，待炸成金黃色後，便可關火，盡量要把油瀝幹後，才可把雞肉塊放入盤中。

放置炒鍋後，加油大火預熱，然後把青椒和豆瓣醬倒入炒鍋中一起翻炒。再加入備好的姜片、花椒、蔥、幹辣椒、味精、姜片、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之後把雞肉塊倒入炒鍋中，和其他佐料翻炒5分鐘後，即可關火裝入盤中了。

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