法式紅酒炖牛肉的做法?主料:牛肉1kg、幹紅500ml、牛肉湯500ml、番茄膏1湯勺、百裡香1茶勺、月桂葉1片、洋蔥2個、胡蘿蔔2根、蘑菇100g、蒜2粒、黃油30g、面粉30g、橄榄油1湯勺、鹽适量、胡椒少許,現在小編就來說說關于法式紅酒炖牛肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:牛肉1kg、幹紅500ml、牛肉湯500ml、番茄膏1湯勺、百裡香1茶勺、月桂葉1片、洋蔥2個、胡蘿蔔2根、蘑菇100g、蒜2粒、黃油30g、面粉30g、橄榄油1湯勺、鹽适量、胡椒少許。
用紙巾吸除牛肉上的多餘水分,切成大塊兒。
鍋上倒一湯勺橄榄油,迅速翻炒牛肉,牛肉的各面都熟成棕色以後從鍋裡倒出來,将炒好的牛肉放進砂鍋裡。
把紅酒倒進剛才炒牛肉的鍋裡,讓鍋裡殘留的牛肉末和牛肉汁和紅酒融合在一起,再把它倒進砂鍋裡。再倒入500ml的牛肉湯。
放入切好的洋蔥,胡蘿蔔,番茄膏,百裡香葉,月桂葉,蒜,少許鹽和胡椒,放入預熱到160度的烤箱炖3-4個小時,最後20分鐘,把蘑菇倒進去一起炖。
黃油30克加面粉30克攪拌好。
把炖好的牛肉湯汁倒出來,把剛攪拌好的面粉黃油放進去,跟湯汁攪拌均勻,等湯汁變得濃稠,可以下鍋,再倒回牛肉上即可。
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