米粉粑粑怎麼做好吃-tft每日頭條

米粉粑粑怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-23 23:33:16

米粉粑粑怎麼做好吃?用料：大米粉2000克、豬肉1500克、韭菜500克、嫩豇豆1000克、紅辣椒3個、白豆腐幹300克、蔥适量、姜末适量、鹽适量、蒜子四瓣，我來為大家科普一下關于米粉粑粑怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

米粉粑粑怎麼做好吃

用料：大米粉2000克、豬肉1500克、韭菜500克、嫩豇豆1000克、紅辣椒3個、白豆腐幹300克、蔥适量、姜末适量、鹽适量、蒜子四瓣。

首先将豆腐幹切丁、韭菜切丁、豇豆切丁、紅辣椒切丁。

将以上食材以及蒜切成細末，做為餡料備用。

肥肉切成片，接下來熬油需要拌餡料，因為米粉相對來說比較糙，餡料沒有油會太幹。

将米粉倒入鍋中炒至有香味散出，大約三分鐘左右然後盛出。

鍋裡倒入少許菜籽油，倒少許鹽，防止肥肉油花四濺。将之前切好的肉片、姜片，倒入鍋裡炒，熬出香味，最後撈出油渣。

油渣撈出後，鍋裡加菜籽油倒肉末炒至。接着加白豆腐幹、嫩豇豆丁，最後快要出鍋的時候倒入韭菜，蒜末。已經聞到好香好香的餡料香了。

倒入熬好的油。裝入大盤子裡，待會包餡。

需要燒開大半鍋水，倒入米粉，關火，用鍋鏟攪拌，很燙，做的時候要防止燙手。

倒一碗涼水（用來蘸手用，米粉會粘手）将粉和成團。（過程很燙）和成這樣不開裂的狀态。趁熱的包。

做皮的時候手要蘸冷水，防止粘手，做的過程中兩個大拇指窩進去，不停的轉，皮薄點的好，皮厚了，不能裝多少餡。

鍋裡加适量菜籽油，平時炒菜的量。将粑粑們依次擺好，轉下鍋，加适量水，大火蓋鍋蓋焖。聽到呲呲呲的聲音還有香味飄滿整間屋子就可以關火（過程大約5分鐘，期間要旋轉鍋，防止粑皮變焦），焖兩分鐘，起鍋就可以開吃了。

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