原料:雞蛋兩隻,菠菜二兩,水線粉二兩。
調料:熟油一兩,鮮湯二斤。
制法:
①雞蛋去殼打散。
②菠菜去老葉洗淨切段。
③将鍋燒熱加油,雞蛋倒入鍋中。把雞蛋兩面煎黃。
④加鮮湯、水線粉,加蓋,用大火燒。燒至湯呈奶白色。
⑤放菠菜、鹽,起鍋裝入大湯碗内即成。
特點:湯汁鮮濃,味香可口。
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