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如何制作好吃的口水雞

美食 更新时间:2024-07-19 15:22:54

如何制作好吃的口水雞?主料:三黃雞适量調料:食鹽适量、醬油少許、醋适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、辣椒粉少許、白糖适量、香菜适量,我來為大家科普一下關于如何制作好吃的口水雞?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

如何制作好吃的口水雞(口水雞怎麼做)1

如何制作好吃的口水雞

主料:三黃雞适量。調料:食鹽适量、醬油少許、醋适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、辣椒粉少許、白糖适量、香菜适量。

雞洗淨,斬成塊。在水即将燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長,這樣雞肉比較嫩煮好的雞要立刻放到涼水裡,最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑,脆脆的不容易散爛。

蔥姜蒜洗淨,切碎。起鍋,倒入油,待6成熱時,放入蔥姜蒜碎,爆炒出香味,關火,沖入辣椒粉中,沉澱後瀝出的油就是紅油了。(備注:如果沒有過濾網,将蔥姜蒜撈出後,再将油沖入辣椒粉中。)将雞肉從冰水中取出瀝幹,切成小塊,放入盤中。

将醬油、鹽、糖、醋混合兩勺紅油、攪拌均勻後、淋在雞肉上面。根據你自己的口味、可以配一些香菜、香蔥、芝麻。如果沒有,不加也行。

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