最正宗牛肉醬做法：零添加零失敗，做一次吃半年，下飯又解饞

牛肉本身營養豐富、口感鮮香，簡單炒一炒就十分的美味，也是也是我們日常補充蛋白質最常見的肉類之一。牛肉的做法多種多樣，煎炸炒焖樣樣都行，今天洛洛就給大家介紹一個牛肉最香、最下飯的做法，做一次吃半年，簡單又方便。

家有一醬，如有一寶！一個好吃的醬，無論拌飯、入菜入湯，都能讓簡單的菜品增色不少。今天要說的這款【香辣牛肉醬】，巧用各種家庭廚房中常見的食材，和牛肉粒一起熬制，做出來香辣鮮美，而且健康營養零添加，搭配白飯、面條或者饅頭，下飯又解饞，一定能讓你胃口大開。

需要的食材和配料：500g牛肉、70g大蒜、70g生姜、50g辣椒面、10g豆瓣醬、70g熟芝麻、150g豆豉、2根大蔥、3g雞精、3g白糖、3g花椒面

做法和步驟：

第一步：【各種食材的預處理】~

準備500g牛肉，處理幹淨之後，用刀将牛肉切成小粒備用，牛肉遇熱之後會縮水變小，大家可以适當切大一點，切好的牛肉放在碗中備用。

準備70g大蒜、70g生姜、2根大蔥的蔥白，清洗幹淨之後控幹水分，然後切成碎末，放在碗中備用。

第二步：【牛肉醬的制作過程】~

1、取鍋預熱，鍋熱之後倒入200g的食用油，将油溫加熱至7成熱左右，将切好的牛肉粒倒入鍋中，開中小火翻炒3分鐘，将牛肉粒炒至完全脫水。

2、時間到後，倒入準備好的蔥姜蒜末，翻炒2分鐘，爆出香味。然後加入150g豆豉、10g豆瓣醬、5g生抽，翻炒1分鐘，翻炒出豆瓣醬和豆豉的香味。

3、豆瓣醬炒出香味之後，加入50g辣椒面，開小火翻炒出紅油，然後加入70g熟芝麻（熟花生碎也可以）、3g雞精、3g白糖、3g花椒面，然後翻炒均勻就可以出鍋了。做好的【香辣牛肉醬】可以直接食用，也可以放涼之後密封冷藏儲存，放半年都不會壞，随吃随取非常方便。

吃了20多年牛肉，才知道還有這種做法，簡單一炒，香辣入味超下飯，做一次吃半年。不管是拌飯就饅頭，還是入菜入湯，來上一勺牛肉醬，就能讓你胃口大開。家中每次來客人，我都會用【香辣牛肉醬】來炒菜，能使簡單的菜品增色不少，客人們一口一口吃的停不下來，真的超級有面子。喜歡的朋友收藏起來試試吧^_^

【制作時需要注意的細節】：制作香辣牛肉醬不需要額外加鹽，因為在豆豉、豆瓣醬中都含有食鹽，按照這種食材配比，做出來的牛肉醬鹹淡剛剛好。辣椒面的量大家可以按照個人口味增減，不能吃辣的朋友可以少加一些。

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