怎麼做涼拌鴨蛋? 大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考，接下來我們就來聊聊關于怎麼做涼拌鴨蛋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。
今天我買了一些鴨蛋，今天我打算用這些鴨蛋來做一個涼拌鴨蛋吃。這個鴨蛋的外皮非常髒，因為鴨子它是養在河裡的，鴨子下的蛋上面有很多泥巴。這個鴨蛋非常有營養，因為鴨子是養在河裡的，它吃的都是小魚小蝦。所以這個鴨蛋比較有營養，建議老人和孩子多吃一些。
先來把鴨蛋清洗一下，我用的是鐵絲球，這樣洗得比較幹淨。洗好的鴨蛋裡再加入一勺鹽，少許的清水，再來洗一遍。加入鹽可以消毒殺菌，這樣洗出的鴨蛋特别幹淨。
洗好的鴨蛋把它放在鍋裡，加入适量的清水。清水漫過鴨蛋就可以了。煮鴨蛋一定要涼水下鍋，這樣煮的鴨蛋不容易破皮。
大約煮有十分鐘，再焖兩分鐘。鴨蛋已經熟了，把它撈出來，放在清水裡。這樣做的好處是，鴨蛋比較好去皮。
趁着泡鴨蛋的時間，來準備一些調料。我準備了青紅辣椒，把它切成辣椒圈。再來切一些蒜末，把辣椒和蒜末放在小盆中。
加入鹽、雞粉、一勺白糖、一勺熟芝麻、生抽、香醋、香油。根據個人的口味，再加入适量的辣椒油，不能吃辣的，可以不放。加入一點點開水來稀釋一下，用勺子攪拌均勻，放在一旁留着備用。
泡好的鴨蛋，把它的外皮拔掉。用刀把它切成兩半，切好後把它擺在盤子裡。如果切鴨蛋的時候，刀有些粘鴨蛋黃，可以把刀蘸一下清水，這樣切的時候比較方便。
擺好盤後，把之前調好的料汁澆在鴨蛋的上面。一定要澆至均勻，這樣做出的涼拌鴨蛋才會更好吃。你們愛吃涼拌鴨蛋嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。
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