涼拌苦菊這樣做才好吃，夏季必備的涼拌菜，清口開胃，簡單又好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

涼拌苦菊是夏季必備的一道涼拌菜，苦菊味甘性涼，顔色碧綠，苦中帶甜，是夏季清熱去火的最佳食品。而且苦菊具有抗菌，解熱，消炎，明目的作用，因此備受家人的喜歡。苦菊的營養價值豐富，因此，作為涼拌菜既能保證營養價值的不流失，同時夏季做涼拌菜是最簡單省事的了。

苦菊的葉子長得像菊花一樣，不要小看它隻是一顆小小的蔬菜，但是它裡面所含的維生素c以及胡蘿蔔素比菠菜還高，因此，常吃苦菊對我們的眼睛是有好處的。我們都知道苦菊拌馓子是最好吃的，一種美食了，但是自己做的苦菊拌馓子，并沒有飯店裡的那樣好吃。那麼飯店裡的苦菊拌馓子為啥那麼好吃呢？到底放了哪些調料呢？今天大廚就教給大家一個苦菊拌馓子，飯店裡不外傳的做法。好啦，話不多說，直接給大家上幹貨啦！

準備食材：苦菊一小把，馓子100克，大蔥1根，小米辣兩個，白糖少許，香醋少許，生抽少許，香油少許。

操作步驟：

1.首先将買來的苦菊一小把去掉根部，然後放在清水中多沖洗兩到三次。因為苦菊根比較細，裡面容易藏着很多灰塵。所以我們需要放在清水裡，多沖洗兩到三次才可以。然後将其撈出瀝幹水分備用。

2.準備好的馓子100克，将其掰成大概五厘米的長段備用。

3.準備料頭：大蔥一根将其切成蔥花備用，小米辣兩個将其切成辣椒圈備用。這裡的苦菊拌馓子做的是辣味的，大家不喜歡吃辣的，也可以不用放小米辣。

4.準備好的料頭放入盆中，然後加入白糖八克，香醋10克，生抽五克調味，香油3克将其攪拌均勻備用。然後放入清洗好的苦菊，将其墊盆翻拌均勻。使盆底的調料與苦菊充分的融合。

5.苦菊調好之後，然後再倒入處理好的馓子，将其巅盆再次翻拌均勻。就可以出鍋裝盤了。

好啦，一道美味可口，開胃又解饞的苦菊拌馓子就做好了。怎麼樣？愛吃苦菊的你學會了嗎？這樣做的涼拌苦菊，清香解膩和飯店裡的一樣好吃。喜歡吃涼拌苦菊的朋友趕緊去試試吧！

1.做涼拌苦菊的時候，苦菊不用焯水直接下鍋拌就可以了。焯水後的苦菊容易變色，而且失去水分。所以直接涼拌就可以了。

2.涼拌苦菊，苦菊既可以和散子一塊吃。同時苦菊還可以和果仁放在一起，也可以。大家可以根據自己的喜好，随意搭配。

3.涼拌苦菊關鍵的步驟就在于涼拌汁的調拌。将涼拌汁提前調拌好之後，然後再和苦菊拌在一起，這樣做出來的涼拌苦菊才好吃。

好了，今天的涼拌苦菊的分享就到這裡了。涼拌苦菊是夏季必備的涼拌菜。喜歡吃涼拌苦菊的朋友趕緊去試試吧！你喜歡吃涼拌苦菊嗎？你還對涼拌苦菊有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦，大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。

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