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羊排怎麼炖好吃又爛沒有膻味

美食更新时间:2024-06-16 14:56:41

歡迎大家觀看二姐這篇炖羊排，牢記“1放1竅門”，湯鮮味美，羊肉沒膻味的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之炖羊排，牢記“1放1竅門”，湯鮮味美

說到美味的炖羊排，這是家人非常喜歡喝的湯品，吃着鮮香可口的羊排肉，一點膻味也沒有，咬一口羊肉就能從羊排骨上撕下來，特别鮮嫩。連着湯一起喝的時候都非常鮮嫩有營養，這樣美味的炖羊排在冬季喝非常合适，配上做好的椒鹽餅，家人能喝上滿滿一大碗。但是炖羊排的時候也是有技巧的，要想做出羊肉鮮嫩且羊肉湯美味的湯品，那麼放進去的調味料以及炖法都不能忽略。最主要的是要減少羊肉本身的膻味，那麼做出來的羊排才能好吃，那麼我們來說一下炖羊排，應牢記的“1放1竅門”。

羊排怎麼炖好吃又爛沒有膻味（炖羊排牢記1放1竅門）1

湯鮮味美的炖羊排，羊肉沒膻味，不好吃才怪

首先我們要記住先給羊排去腥，羊排切塊的時候要注意切成适量的大小。因為肋排肉比較細，盡量切成3-4厘米的長度就可以。這樣保證了羊排的鮮嫩，而且不管是炖煮或者在吃的時候都非常方便，切羊排的工序我們可以讓攤主幫我們切開就可以，切成這樣的大小才是非常合适的。

羊排怎麼炖好吃又爛沒有膻味（炖羊排牢記1放1竅門）2

我們買回來的羊排先清洗一下，随後我們準備一個大盆，将羊排放進去之後就可以，浸泡上一個小時以上就能析出血水，将這部分的血水倒掉防止再深入羊排肉裡面，随後我們再次換上一盆清水浸泡十分鐘，這樣羊肉沒有了血水就能很大程度的減少腥味了，這個很主要的步驟就是我們炖羊肉用的竅門。

羊排怎麼炖好吃又爛沒有膻味（炖羊排牢記1放1竅門）3

炖羊排骨的時候，用一點白蘿蔔和胡蘿蔔能增鮮增香并且減少膻味，将白蘿蔔和胡蘿蔔切塊之後，随着羊排骨一起放到鍋中。

羊排怎麼炖好吃又爛沒有膻味（炖羊排牢記1放1竅門）4

經過長時間的炖煮之後，就能聞到鮮美的羊排骨湯的味道了。很多朋友說自己做出來的羊排骨湯顔色發黑并且聞着調料味道重，因為在裡面放了太多的調味食材的緣故，正确的做法就是胡椒粉、十三香、料酒等等什麼都不放。

羊排怎麼炖好吃又爛沒有膻味（炖羊排牢記1放1竅門）5

最大限度的保留羊排骨湯的美味口感，這時候給羊排骨湯調味，隻需要在即将出鍋的時候放上一點食鹽、雞精，并且放上一點白胡椒粉即可。白胡椒粉的顔色比胡椒粉顔色淺，并且增香效果比較好，和羊排骨湯搭配起來其實是再好不過的。我們出鍋的時候可以将白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊一起羊排骨放到一起，也可以單獨将蘿蔔塊都拿出來，另外也可以加上一點香菜來點綴一下，做出來的味道就鮮美并且排骨湯的顔色奶白好喝。

羊排怎麼炖好吃又爛沒有膻味（炖羊排牢記1放1竅門）6

總結

以上就是二姐寫的關于炖羊排，牢記“1放1竅門”，湯鮮味美，羊肉沒膻味的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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