青茄子怎麼做好吃又簡單?食材青茄子1個約半斤,蔥、姜、蒜各适量,食用油、鹽、生抽醬油各适量,五香粉、花椒、味精各适量,下面我們就來說一說關于青茄子怎麼做好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材。青茄子1個約半斤,蔥、姜、蒜各适量,食用油、鹽、生抽醬油各适量,五香粉、花椒、味精各适量。
将青茄子洗幹淨,去皮切成長條狀。将蔥、蒜剝好洗幹淨,将蔥切成斜段,将蒜切成小瓣,将姜塊洗幹淨切成姜絲。
将炒鍋中放入适量的食用油,放幾粒花椒,開火,待花椒炸微黃,将蔥、姜、蒜放入鍋中,炸微黃後,放入茄條。
将鍋中茄條翻炒均勻,要不停的翻炒2分鐘左右,放鹽,繼續翻炒均勻,直到茄條有收縮。
再放入五香粉翻炒均勻,再放入生抽醬油翻炒均勻,然後再放入1大湯勺的水,繼續翻炒均勻。
待醬油和水充分地融入茄子中,關火,蓋上鍋蓋,2分鐘後啟開鍋蓋,放入味精,翻炒均勻,即可盛出稍涼食用。
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