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土豆泥餐包的做法

美食更新时间:2024-11-28 02:29:09

土豆泥餐包的做法?食材：土豆泥80g、高筋面粉310g、雞蛋1顆（50克蛋液）、牛奶120g、白糖70g、鹽3克、酵母6g、黃油30g、蛋黃2顆、低筋面粉30g、純牛奶150g、砂糖 30g，下面我們就來說一說關于土豆泥餐包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

土豆泥餐包的做法

食材：土豆泥80g、高筋面粉310g、雞蛋1顆（50克蛋液）、牛奶120g、白糖70g、鹽3克、酵母6g、黃油30g、蛋黃2顆、低筋面粉30g、純牛奶150g、砂糖 30g

先來制作裝飾用卡仕達醬，蛋黃兩個加30克糖打散攪拌均勻，再篩入30克低筋面粉攪打均勻。

150克牛奶先溫熱到40度左右，分次加入蛋黃糊裡攪拌均勻。

過篩到小鍋裡小火加熱，邊加熱邊不停攪動。

加熱到稠糊狀卡仕達醬就做好了，喜歡稀一點的可以少加一會熱。

土豆去皮切小塊兒上鍋蒸爛，放到保鮮膜裡碾碎。越碎越好。

雞蛋液一顆，牛奶120克，鹽3克，糖70克，高筋面粉310克，土豆泥80克，酵母6克放進面包桶揉面十分鐘。此時可以看面團軟硬度來調節一下。十分鐘以後加入黃油繼續揉面40分鐘。

能拉出手套膜揉面結束。下一步進行發酵面團至2.5倍大。

發酵好的面團移到案闆上排氣，由于面團比較軟，要使用手粉來操作，不然會很粘。

排好氣的面團分成等份滾圓裝入烤盤，要留有縫隙，完了蓋上保鮮膜進行發酵。

發好刷上一層蛋黃液。卡仕達醬用裱花袋剪口擠在表面。烤箱提前預熱。

上下火160度，中下層30分鐘左右即可。

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