糯米粉怎樣做好吃?食材:糯米粉2斤,南瓜520克,花生238克,香黑芝麻100克,紅糖135克,我來為大家講解一下關于糯米粉怎樣做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
食材:糯米粉2斤,南瓜520克,花生238克,香黑芝麻100克,紅糖135克。
開始制作之前,先來準備餡料,花生用清水清洗幹淨,洗幹淨表皮的灰塵。
熱鍋後,放入清洗幹淨的花生,小火慢炒,這一過程大約需要8分鐘,翻炒至花生表皮微焦,就可以出鍋了。
把花生放置不燙手時,用手搓去表皮,去掉花生皮,再把花生米敲碎,稍微有些顆粒感會更好吃哦。
在一個稍微大點的盆裡,倒入花生碎,黑芝麻,紅糖,用勺子翻拌均勻了,就這樣糍粑的餡料就準備好了。
下一步準備糍粑皮,南瓜去皮,綠色的部分也要去幹淨哦。再用清水清洗幹淨,切成小塊。放入蒸鍋裡,我這個是傳統的木制蒸鍋,至于蒸多久,要看南瓜塊的大小,反正蒸熟為止。
南瓜蒸熟後,放入大盆裡,用勺子搗成泥狀,加入糯米粉,拌勻,再倒入适量的開水,這開水一定是剛剛燒開的開水,一邊倒開水,一邊用筷子攪拌,再趁熱下手揉面,揉至面團沒有幹面粉即可。
糍粑皮和餡料都準備好了,就開始做糍粑吧!揪出大小合适的面劑子,揉圓,再弄出餡料坑,裝入餡料,收口,再稍微揉圓,壓扁,不一樣的糍粑就做好了。
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