大家好，我是大磊，每個人的日常生活總也離不開食物。同樣的食物，不同的人，不同的做法就會得到不一樣的味覺體驗。

就拿一顆小小的雞蛋來說，每家每戶都是常備的食材。蒸的，炒的，煮的，炸的各種做法應有盡有，簡簡單單就能做出一桌子的美食，簡直就是食物界的百變星君。

雞蛋的營養價值之高，是世界公認的，含有大量的維生素和礦物質、還有高生物價值的蛋白質等等。據研究，雞蛋中的蛋白質品質之高，僅次于母乳。

雞蛋的蛋黃中含有葉黃素和玉米黃質。可以減少紫外線對眼睛的傷害，減少老年人患白内障的幾率。所以雞蛋是老少皆宜的營養食材。

今天，大磊就分享4種雞蛋最好吃的做法，每一道出鍋都是好看又好吃，沒試過的一定要跟着學一下。

1，準備4個洗淨的雞蛋，放入盆中備用；

2，鍋内添入适量清水，開大火先把水燒開後，改小火，用勺子順一個方向攪動，在鍋中形成一個漩渦，這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱。

然後把雞蛋一個一個地打入鍋中，用勺子在水面輕輕攪動幾下，煮五分鐘左右，使雞蛋慢慢熟透，避免夾生。

3，在等待的這個時間，準備一個大碗，加入白糖8克，如果喜歡吃鹹的，也可以放少許食鹽。

5分鐘過後關火起鍋，把煮好的荷包蛋盛到大碗裡面，再撒上少許蔥花點綴。

1，準備一個小碗，打入三個雞蛋，用筷子順一個方向攪散，攪散以後加入少許溫水，雞蛋與清水的比例是1：1.5。

2，蛋液中加入少許食鹽，幾滴香醋，再次攪拌打勻。準備一個小盆，用漏勺把雞蛋液裡面的泡沫濾出，倒入盆中，再用保鮮膜或者盤子覆蓋。

3，鍋内燒水，水燒開後放上雞蛋液，中小火蒸8分鐘就可以了。

4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子攪拌化開，再放上少許蔥花，最後把料汁倒在雞蛋羹上面。

1， 準備10個新鮮雞蛋，清洗幹淨；準備适量大蔥葉子，兩片生姜，适量的八角、香葉、小茴香、花椒。

2， 鍋裡添入涼水下入雞蛋，使用涼水煮雞蛋，可以方便剝皮。開大火，煮10分鐘就可以撈出來了。

雞蛋撈出後，放在涼水裡剝皮，放在盤中備用。

3， 炒鍋裡加油，油溫5成熱時，周圍出現密集的小泡，把雞蛋放進去，小火慢炸，把雞蛋表皮炸至金黃色就可以撈出；

油溫7成熱時，複炸20秒撈出放入涼水中，形成虎皮狀。

4， 鍋裡加入底油，放入蔥姜和大料炒香，放入雞蛋，再加入一瓶啤酒，兩碗清水，蓋上蓋子把水燒開。

水燒開就可以調味，加入适量的食鹽、半勺生抽、幾粒冰糖和幾滴老抽調色，再加入少許蚝油提鮮。蓋上蓋子，小火再炖煮15分鐘，就可以撈出裝盤。

1，準備5個雞蛋，三兩肉餡；适量的蔥花和姜末；紅椒和青椒各半個，切成粒

鍋内燒水，等水快要燒開時，下入雞蛋，開大火煮5分鐘，撈出放入涼水中放涼撈出，剝去外皮，洗淨後放入盤中。

2，把肉餡和蔥姜一起放入盆中，加入2克食鹽，1克十三香，1克胡椒粉，适量料酒去腥，幾滴老抽色，3克蚝油，适量香油。

打入一個雞蛋，抓入少許玉米澱粉，順一個方向連續攪拌，化開所有調料，做成餡料備用。

4，用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀，轉動雞蛋，分成兩半，取出蛋黃，削去雞蛋的底部，這樣可以使雞蛋穩固地擺入盤中，把調好的肉餡，挖到雞蛋裡面。

5，鍋内燒水，放上做好的雞蛋肉餡，大火蒸10分鐘，取出，控去盤子裡面的水分。

6，另起鍋添入少許食用油，倒入青紅椒粒，快速翻炒幾下，添入半勺清水，加入食鹽，味精，老抽，蚝油，攪拌化開。

等湯汁沸騰後，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌幾下，即可關火，把熬好的湯汁均勻地澆在雞蛋上面，最後再擺上少許香菜點綴。

好了，看完這篇文章，這4種做法您學會了嗎？可以在家嘗試一下。

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