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泡打粉蒸饅頭什麼時候放

美食 更新时间:2024-07-20 09:24:58

泡打粉蒸饅頭什麼時候放?和面時将泡打粉與幹面粉按比例混合均勻,待用(比例是一斤面、五克酵母、五到八克泡打粉、十克白糖,把泡打粉混在面裡),下面我們就來聊聊關于泡打粉蒸饅頭什麼時候放?接下來我們就一起去了解一下吧!

泡打粉蒸饅頭什麼時候放(泡打粉蒸饅頭在哪個階段放)1

泡打粉蒸饅頭什麼時候放

和面時将泡打粉與幹面粉按比例混合均勻,待用。(比例是一斤面、五克酵母、五到八克泡打粉、十克白糖,把泡打粉混在面裡)。

包子饅頭會看起來蓬松,就是泡打粉的效用了;隻要少少的用量,不但就能使面皮松軟,色澤也會較白。泡打粉又稱為「發粉」,是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所制成的化學膨大劑,有使食物達到膨松、口感細緻的效果,溶于水中時,會釋放出二氧化碳,經過加熱後,會産生更多氣體,進而造成食物的膨脹,促進口感,大部份使用于蛋糕、餅幹等西點上,若使用在油炸上,會幫助炸雞口感較細緻,但有一點要注意的是,在用量上不可太多,差不多1小匙就夠了。

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