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辣椒炒肉怎麼炒又下飯好吃

美食更新时间:2024-09-07 18:13:49

辣椒炒肉怎麼炒又下飯好吃?作為湘菜的特色菜之一，辣椒炒肉現如今已經變成了一道非常開胃下飯的家常菜，也成了蘑菇屋的特色菜，更是咱們張哥的拿手菜，現在小編就來說說關于辣椒炒肉怎麼炒又下飯好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

辣椒炒肉怎麼炒又下飯好吃

作為湘菜的特色菜之一，辣椒炒肉現如今已經變成了一道非常開胃下飯的家常菜，也成了蘑菇屋的特色菜，更是咱們張哥的拿手菜。

作為一道家常菜，辣椒炒肉是可以根據大家每個人的喜好來做一些改良和調整的，畢竟自己喜歡吃的才是最好的。

比如地道的辣椒炒肉，選用的是螺絲椒，皮薄肉脆，辣椒香味突出但又不辣口，特别适合炒制各種紅肉，烹饪後有着香辣且幹香的味道。但對于吃不了太辣的朋友來說，就可以選擇辣度小一點的杭椒，這種辣椒在江浙滬也比較受歡迎。

而肉的話，一般選用前腿肉，有肥有瘦，肥肉用來煸出油，再炒香瘦肉和辣椒，如果不喜歡太油膩，就可以選用五花肉或者是純裡脊肉。喜歡重口味一點的，還可以加點幹豆豉來炒。總之，大家可以根據自己和家人的口味喜好來調整。

今天，黃小廚教大家的這道辣椒炒肉，算是非常簡單可以快速上手的家常做法。隻要有肉有辣椒，就能在幾分鐘内炒一盤色香味俱全的下飯菜，有肉有菜再配個大米飯再配個張藝興，開吃！

辣椒炒肉

食材

五花肉 500g / 生抽 10g

杭青椒 4個 / 紅椒 2個

老抽 5g / 鹽 5g / 蒜瓣 3個

步驟

1	五花肉清洗幹淨，切成薄片備用；再把辣椒切塊，蒜切末；

2	鍋燒熱，倒入五花肉翻炒，煸出油，再倒入蒜末炒香，然後倒入青紅椒，繼續翻炒均勻；

3	最後倒入生抽、老抽和鹽調味上色，最後翻炒出鍋就行啦~

大家有哪些拿手的家常菜呢？

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