俗話說：“無湯不成席”，除夕年夜飯除了大魚大肉，自然也少不了美味的湯羹。今天就和大家分享9道美味湯羹做法，營養好喝又開胃，清爽不油膩，滋補還能防幹燥，做法又簡單，喜歡的朋友可以試試哦~

1.木耳泡發後切成絲，金針菇去根，香菜切段備用

2.番茄清洗幹淨切成小丁

3.嫩豆腐切成長條

4.起鍋燒油，爆香蒜末，下番茄丁炒出湯汁

5.加入2碗水大火煮開

6.水開下木耳絲、金針菇、火腿絲煮兩三分鐘，加2勺白胡椒粉、3勺陳醋、1勺醬油、半勺鹽、半勺雞精調味

7.倒入水澱粉，然後轉小火，将雞蛋液緩緩地倒入鍋中。

8.開鍋撒上香菜、少許芝麻油即可出鍋

1.幹裙帶菜一點，用涼水浸泡1個小時，裙帶菜泡發以後清洗幹淨切段

2.嫩豆腐切塊待用

3.鍋中放油，荷包蛋煎至焦黃

4.煎蛋用鍋鏟搗碎，加入燒開的水

5.最後放入豆腐，裙帶菜，放入食鹽，少許胡椒粉即可

1.白蘿蔔去皮切絲，放入清水中浸泡5分鐘後，瀝幹備用（這麼做主要是為了去除蘿蔔中的苦澀味）

2.鍋熱放适量食用油，将雞蛋煎至兩面金黃色備用

3.鍋裡底油加入泡好的蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟

4.将煎好的雞蛋擺在蘿蔔絲上面，倒入适量開水，加蓋煮10分鐘左右

5.撒上适量白胡椒粉，鹽，最後撒上少許香菜末即可

1.牛肉清水浸泡半小時以上，把牛肉的血水泡出來。泡好的牛肉放入鍋裡，加入水、料酒、姜片用血沫煮得差不多以後，整鍋水倒掉，牛肉用溫熱水洗幹淨！

2.下面開始煮牛肉湯，鍋中放入牛肉足夠的水，加入香葉、八角、蔥姜、草果

3.大火煮開，然後蓋上蓋子小火慢炖2個小時

4.用筷子插入牛肉可以輕松插入就代表牛肉已經熟透了，就可以關火撈出

5.煮好的牛肉晾涼切片待用

6.碗中放入切碎的香菜、小蔥，胡椒粉、鹽、辣椒油，用牛肉湯沖開，再放入切好的牛肉片就可以開始吃啦

1.350克南瓜去籽，洗淨切塊

2.南瓜上鍋蒸15分鐘

3.蒸熟的南瓜加入100克牛奶放料理機

4.我買的南瓜不甜，所以加了一勺白糖提味，打成南瓜蓉

5.南瓜蓉倒入碗中，用一根吸管沾些奶油在湯上先做幾個點，然後用牙簽畫出花紋用牙簽順着一個方向拉出奶油花紋

1.準備食材，生肚自己弄很麻煩，所以我選擇買處理好的豬肚

2.買來處理好的豬肚切絲備用，這裡我用的是半成品豬肚，如果是鮮豬肚，大家記得先處理好粘膜異味再烹饪

3.山藥去皮切成塊，放水裡泡一下，防止氧化變黑

4.然後放開水裡焯一下，去掉腥味

5.把豬肚和山藥塊一起放入鍋裡，放入姜片，注入清水，大火煮沸轉小火炖20分鐘

6.出鍋時加鹽、胡椒粉即可，你也可以加點雞粉再提提鮮。

1.所有食材清洗幹淨待用

2.将雞腿放入冷水中，再放入生姜和料酒，煮沸後繼續煮一分鐘，撇去浮沫撈出

3.将所有食材放入鍋裡，加入足量的水，大火煮沸後轉小火炖30分鐘

4.湯煮好後，加入鹽、少許胡椒粉調味即可

1.豆腐切塊備用，嫩豆腐最好

2.鲫魚清洗幹淨，刮鱗去魚腹黑膜，放入少許鹽、姜片和料酒，塗抹均勻腌制一下；

3.大火鍋熱後倒油，把姜片放入翻炒幾下，把鲫魚放入中小火慢煎。小火慢慢煎，不要急于翻動，待快煎好後微微晃動下鍋， 翻面後再将另一面也煎至金黃；

4.倒入2碗水，加料酒、蔥結姜片大火燒開

5.湯汁變白時加入豆腐，轉中火，蓋上鍋蓋炖5分鐘後

6.加入适量的鹽和胡椒粉調味，表面撒上少許蔥花或香菜即可

1.先把烏雞斬成大一點的塊狀，想要烏雞湯沒有腥味好喝，烏雞塊清水泡兩三個小時，中間記得換水

2.冷水入鍋,把烏雞、生姜片丢進去，加入1大勺料酒煮開，然後撈出烏雞肉用溫水洗淨瀝幹水待用

3.準備當歸5克、黨參8克、黃芪8克，這個材料可以根據自己的需要作為調整。藥材類的在涼水裡泡一會兒，沖洗幹淨灰塵（肝火旺的不要放紅棗、枸杞）

4.炖鍋加足量水，烏雞、老姜、藥材放入，大火煮開，轉中小火慢炖。至少炖一個半小時，時間可适當延長，湯汁變濃香味四溢的時候加鹽出鍋。

5.當歸活血調經，黃芪補中益氣，搭配烏雞一起煲湯是非常溫補的一道美食，特别适合女孩子喝，味道鮮美可口，一口下肚，全身暖暖的。

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