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炒涼粉的做法家常做法

美食更新时间:2024-09-19 00:17:10

炒涼粉的做法家常做法?主料：涼粉300g 輔料：蔥1根、線椒6根、洋蔥1/4個、蒜4瓣、郫縣豆瓣2勺，今天小編就來聊一聊關于炒涼粉的做法家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒涼粉的做法家常做法

主料：涼粉300g。

輔料：蔥1根、線椒6根、洋蔥1/4個、蒜4瓣、郫縣豆瓣2勺。

B料：生抽3勺、醋1勺、雞精1茶匙、鹽2/3茶匙、糖少許。

切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。辣椒盡量剁的碎一些。

蔥白蔥綠一起切碎。

按照配料B的分量，再加上半杯水，調成一份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康。

熱鍋涼油炒香蔥和蒜，再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟，這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒。

翻炒均勻後倒入涼粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒。

然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火炖煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜着捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動。

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