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烤牛肉外焦裡嫩技巧

美食 更新时间:2025-02-12 05:02:47

烤牛肉外焦裡嫩技巧?準備600克牛肉,最好選牛上腦或者牛裡脊,牛肉逆着紋路切成2毫米厚片,也可以叫牛肉攤主幫忙切,我來為大家科普一下關于烤牛肉外焦裡嫩技巧?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

烤牛肉外焦裡嫩技巧(烤牛肉怎麼腌制才鮮嫩)1

烤牛肉外焦裡嫩技巧

準備600克牛肉,最好選牛上腦或者牛裡脊,牛肉逆着紋路切成2毫米厚片,也可以叫牛肉攤主幫忙切。

把牛肉裝進盆中,一個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片姜絲,用吃飯的勺子,加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺,糖半勺,蚝油一勺,料酒一勺,澱粉一勺,适量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。(少量醋可以嫩肉)

攪拌均勻後,加入食用油,封油!再蓋上一層保鮮膜,腌制2小時左右。

等時間到了,就可以拿出來烤了,根據切的形狀,一般片狀适合用烤盤,烤的時間和牛肉的薄厚有關系,烤箱預熱210度,放入烤制13分鐘。

烤盤上鋪上錫紙,把牛肉平鋪好,撒少許洋蔥,撒點孜然粒和黑胡椒。

喜歡辣可以撒點辣椒粉,微微焦的味道特别好吃,串不串串,不刻意,家人非常喜歡,不軟不硬。

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