做法步驟
1、準備好鲅魚、蔥、姜,鲅魚的肚腸去除,清洗幹淨,瀝幹。
2、準備好食用油。
3、鐵鍋内倒入适量油。燒至7成熱。
4、将魚滑入鍋内,兩面煎黃。
5、備齊調料。
6、烹入白酒,出香味後,撒入姜絲、十三香、豆瓣醬、醬油、糖。
7、加入兩碗清水。蓋蓋煮開,轉小火15分鐘。
8、翻面再焖5分鐘,收濃汁,出鍋裝盤撒上蔥花即可上桌。
小貼士
鲅魚肉厚,如果怕不入味,可以在魚身上劃幾刀。
心情故事
營養學家說每周應該吃1~2次魚,而海魚又是營養豐富的食材。其中鲅魚因為肉厚刺少而特别适合做給孩子吃。
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