1.核桃馍是北依秦嶺,南枕巴山的陝西省甯強地區美食中曆史最悠久、身份最特殊的漢族小吃。以面粉、核桃焙制而成,小如瓷蓋,色金黃,入口香酥,放置累日逾旬色味如初。
2.瓢兒馍,在略陽,這白白的小果兒叫“瓢”。是瓢兒馍是用野生瓢和面粉混合,做成的餅,酸酸甜甜,非常好吃,是略陽當地的一大特色。
3.洋芋攪團,它是用地方産的洋芋精心制作而成的,它曾經被當做一種農家的小吃,現在也成為了大家特别喜愛的一種地方特色小吃。
4.熱面皮,其實這款美食是漢中最著名的一種特色小吃,它的配料主要有土豆絲、豆芽、菠菜等等,這些吃起來的口感特别的軟糯,而且也非常的可口。
5.粉皮又稱片皮,入口有鹹、酸、辣、香、沖等味,色澤鮮亮,柔滑如皮條,筋絲好,有彈性,調味之後,酸辣宜人。
6.槟豆涼粉是漢中人夏天吃涼粉消暑解渴,冬天則愛吃熱涼粉,稱熱打鐵,加上各種調料,吃了回味無窮,味口大開。
7.根面角是漢中甯強的一道傳統小吃,形似半月,呈淺褐色,每聯5瓣。據傳是由當地傳統素筵中分化出來的。初為清香型,流行既久,又轉為濃香型,從而素與葷兩種并列。
8.漢中的漿水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起,入口酸辣清香,回味無窮,并具有開胃之功效,是漢中的名小吃。
9.漢中梆梆面,是陝西省漢中地區的著名傳統特色小吃,吃起來光滑柔軟,酸辣鮮香,美味可口。
10.酸辣橡子粉,據當地人介紹,橡子涼粉制作工藝比較複雜,尤其是對水的要求十分嚴格,留壩人多用本地山裡流出的無污染的泉水,這樣做出來的橡子粉爽滑、筋道,令人回味悠長。
11.略陽罐罐茶,它也是陝西漢中市的一種傳統的茶點,有水泡茶、油炒茶、面罐茶等等。
12.神仙豆腐,是佛坪山區特有的一種季節性食品,深受群衆喜愛;其制作技藝淵源流長,曆史悠久,具有鮮明的地域特點和神秘色彩。
13.漢中的菜豆腐,其實這是一款名小吃,原來是在漢中用來招待賓客的一種菜肴,吃起來特别的清爽,而且也不油膩。
14.觀紅豆腐,這是一種漢中的特色小吃,這款豆腐的外觀是紅色的,而且特别的松軟細膩,味道也特别的醇香。
15.鎮巴臘肉,又叫熏肉,是陝南山區一帶的地道特産,也是民間傳統膳食一絕。“鎮巴臘肉”名揚陝南,它具有獨特的腌制工序、選料考究、保存方式古老而獨特、加上柴火鐵罐、鐵鍋烹饪技術等造就了今天最美的鎮巴臘肉。
16.西鄉牛肉幹相傳有100多年曆史,采用優質“西鎮牛”肉為原料,烘烤而成,皮呈褐色或咖啡色,精肉呈桃紅色,切面帶光澤,香酥可口。
17.梅菜幹扣肉,色澤紅亮,肉質酥爛,味道香濃,肥而不膩。色澤金黃,味濃郁甜香、肥而不膩 ,肉爛味香,吃起來鹹中略帶甜味。
18.漢中熬菜,熬菜,有的地方也叫炖菜,是指将幾種完全不同的菜放在一起烹饪。漢中熬菜是漢中的傳統家常菜,幾乎每個家庭都會做。因為其蔬菜多,不油膩,味道醇厚,四季皆宜,因此深受漢中人民的喜愛。
19.城固原公雜燴制作是以豬肉、雞肉等材料變換為吃肉不見肉的廚藝技巧為主,以獨特的腥味湯水為輔,再以精細複雜的配料為上,又以花色品種的組合為中,最後以開席時的操作工序為風格,堪稱原公最精辟的飲食文化之創舉。
20.褒河片片魚,被譽為漢中一絕的褒河片片魚,魚鮮肉嫩入味爽口,紅油漫浸柔辣不膩,麻中透香回味悠長。
21.漢中泡姜雞,每每回味總是一股辣流沁入喉腔,那種滋味,讓人又愛又恨,每次吃都辣到眼淚要流,但是還是想要夾上一塊肉,這種美妙的滋味讓人難舍。
22.麻辣雞是陝西省漢中市甯強縣的特色美食。甯強麻辣雞色澤鮮豔,肉質細嫩含脆,肥而不膩,辣而不燥,麻辣爽口,異香撲鼻,鮮美異常。
23.西鄉松花蛋,産于漢中西鄉縣,是獨具風味的傳統名特小吃,可稱得上松花變蛋的“狀元”之一。蛋體離殼,易取易剝,以手搖之,有顫動感;剝去蛋殼,晶瑩油潤,形似琥珀,具有彈性,表面滿布美麗的晶狀松枝花紋。
24.八大碗,留壩地處秦嶺南麓,面巴蜀而背秦川,是南北人文荟萃之地,從而形成了具有北方人熱情豪爽,又有南方人精巧細膩婉約之風的獨特飲食文化。
25.黃酒,洋縣、城固等縣生産,以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒自清同治元年(1862)始釀,迄今仍享盛譽,酒味香醇濃郁,色澤橙亮透明,深受消費者喜愛。
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