紅燒魚正宗做法教程-tft每日頭條

紅燒魚正宗做法教程

美食更新时间:2025-02-02 12:06:09

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“紅燒鲈魚”的做法，鲈魚又稱花鲈、寨花、與長江鲥魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。而且鲈魚的刺非常的少，非常适合家庭食用，一般家常吃基本上都是清蒸，但鲈魚的吃法可不僅局限于此，下面就為大家詳細的分享一下，這道紅燒的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）1

【紅燒鲈魚】

1.首先我們準備新鮮的鲈魚一條，去除内髒魚鰓，在魚身兩側改上花刀，放入清水中，洗淨魚身上的血水後撈出，放入盆中準備腌制。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）2

2.加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均勻的塗抹在魚身上腌制10分鐘。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）3

3.大蒜幾粒切成小塊，蔥白一段切成馬蹄片，生姜一小塊切成菱形片，泡椒兩根先切成圈，再剁碎一些備用。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）4

4.食材全部準備好以後，我們開始炸鲈魚，鍋内加入适量的植物油，把魚身上的料汁控幹，薄薄的撒上一層澱粉，吸幹魚身上的水分，防止炸的時候賤油，同時也能鎖住魚内部的水分，口感更嫩。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）5

5.油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時，轉中小火把鲈魚放入鍋中炸3分鐘，輕輕的晃動炒鍋，不斷的把熱油澆在魚身上，讓魚均勻受熱，魚身兩面呈金黃色時撈出控油。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）6

6.鍋内留底油，油燒熱以後，撒入一小把花椒，爆出香味，倒入切好的小料，把小料炒香，加入豆瓣醬10克，豆豉5克增鮮，炒出豆瓣醬的紅油，從鍋邊淋入适量的清水。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）7

7.加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋10克，攪拌均勻，把炸好的鲈魚放入鍋中，開小火煮5分鐘，不停的把料汁澆在魚身上，這樣魚才能均勻吸收料汁入味成熟度保持一緻。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）8

8.5分鐘以後，把鲈魚取出擺放在盤中，把煮魚的原汁均勻澆在魚身上即可。

紅燒魚正宗做法教程（紅燒魚怎樣做最好吃）9

好了，這道的紅燒鲈魚就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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