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老幹媽炒回鍋肉的做法

美食 更新时间:2024-12-14 00:33:06

老幹媽炒回鍋肉的做法?原料:五花肉500克,蒜薹一小把,老幹媽豆豉香辣醬2大勺,糖2茶勺,醬油1湯勺,鹽适量,現在小編就來說說關于老幹媽炒回鍋肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

老幹媽炒回鍋肉的做法(老幹媽炒回鍋肉的烹饪方法)1

老幹媽炒回鍋肉的做法

原料:五花肉500克,蒜薹一小把,老幹媽豆豉香辣醬2大勺,糖2茶勺,醬油1湯勺,鹽适量。

把肉放在放了蔥、姜、花椒的開水裡焯一下,焯成8成熟即可撈出。

将蒜薹切成小斷。

煮好的肉晾涼後片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起來,即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃,薄了容易炒焦)。

在鍋裡加少量油,将蔥姜末放入略微爆香,然後将肉片放入鍋中小火煸炒,将肥肉中的油煸出去,煸炒至稍有金黃色、肥肉稍焦即可。

然後加入蒜薹炒熟,最好炒軟一點。

加入老幹媽香辣豆豉醬、糖,醬油和适量鹽,翻炒均勻即可出鍋。

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