1小匙=5克 1大匙=15克

人參枸杞甲魚湯 煲制時間:20分鐘

【原料】甲魚1隻(約650克)，人參1棵，紅棗10粒，枸杞子20克。

【調料】姜片、蔥段各10克，料酒1大匙，豬化油25克，精鹽、味精、雞精、胡椒粉各2小匙。

【做法】

1将甲魚宰殺後放淨血，入開水鍋中燙約3分鐘撈出刮去表面黑膜，沿蓋劃開，揭蓋，除去内髒，剁去爪尖，洗淨血污，剁成2厘米見方的塊，再入沸水鍋中汆一下，撈出，沖漂去污沫，控盡水分;人參切段，枸杞子洗淨，備用。

2高壓鍋置中火上，放入甲魚塊、姜片、蔥段、料酒、豬化油，注入5杯清水，調入精鹽、胡椒粉，蓋上蓋，待閥門旋轉後壓8分鐘離火。

3将高壓鍋内的甲魚塊和湯汁倒在一淨炒鍋内，揀去蔥段、姜片，放入枸杞子、人參和味精，炖約10分鐘，起鍋盛湯盆内，即可食用。

【營養功效】

此湯補氣攝血，适用于崩漏下血過多或日久不止，血色淡紅、質清稀，神疲氣短乏力，不思飲食等症。

養生甲魚湯

煲制時間:30分鐘

【原料】甲魚1隻，生地25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克。

【調料】蔥、姜各25克，料酒4小匙，精鹽1大匙，白糖1小匙，豬化油3大匙，雞湯8杯。

【做法】

1将甲魚背朝下，頭伸出時，抓住頸拉出，齊頸切斷，出盡血，然後用刀由頸根處至尾部剖腹，取出内髒，斬去腳爪、尾，放入熱水中浸泡，撕去白黏膜，刮盡黑衣，揭去背殼，将甲魚切成塊，放入清水鍋中，燒開撈出洗淨。

2燒鍋中放甲魚肉，加入雞湯，放入料酒、精鹽、糖、蔥、姜，用旺火燒沸後，改用文火炖至六成熟，加入裝有百部、地骨皮、生地、知母(均洗淨)的紗布袋，繼續炖至鼈肉熟爛，揀去蔥、姜、藥袋，淋上豬化油即成。

【營養功效】

此湯具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。

龜羊煲 煲制時間:40分鐘

【原料】淨羊肉500克，甲魚1隻，枸杞子10克，制附片10克，當歸6克，黨參10克，冰糖10克。

【調料】蔥、姜各25克，料酒2大匙，味精、精鹽各1大匙，胡椒粉5小匙，豬化油3大匙。

【做法】

1将甲魚肉用沸水燙一下，刮去表面的黑膜，剝去腳爪，洗淨;将羊肉浸泡在冷水中洗幹淨。羊肉、甲魚肉随冷水下鍋煮開，去掉腥味，撈出用清水洗淨，然後均切成2厘米見方的塊;将黨參、枸杞子、制附片、當歸用清水洗淨。

2鍋置旺火上，放入熟豬化油，燒至八成熱時，下甲魚肉、羊肉煸炒，烹入料酒，繼續煸炒，炒幹水分，備用。

3沙鍋放入煸炒過的甲魚肉、羊肉，再放入冰糖、黨參、制附片、當歸、蔥節、姜片、精鹽，加入清水，先用旺火燒開，再用文火炖到九成熟時，放入枸杞子，繼續炖10分鐘左右，離火，去掉姜、蔥、當歸，放入味精、胡椒粉即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!