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如何做紫菜糯米炒飯

美食 更新时间:2024-07-23 08:17:14

如何做紫菜糯米炒飯?材料:大米160g;糯米80g;紫菜10g;胡蘿蔔一根,(小)香芹一棵;食用油10g+10g;鹽1/2小匙,今天小編就來說說關于如何做紫菜糯米炒飯?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做紫菜糯米炒飯(紫菜糯米炒飯的做法)1

如何做紫菜糯米炒飯

材料:大米160g;糯米80g;紫菜10g;胡蘿蔔一根,(小)香芹一棵;食用油10g+10g;鹽1/2小匙。

備料,糯米和大米比例為1:2,糯米提前浸泡2小時,然後與大米一起洗淨,加1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟,具體水量根據自己吃的米來調節,總之米飯不要煮太軟。紫菜用剪刀剪碎,這樣一盤紫菜隻有10g。

溫鍋下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒,炒到2分半的時候關火,繼續用餘溫炒了30秒,出鍋。紫菜一定要用小火,不然很容易糊,炒的過程不要離開鍋,油要稍微多一點,這樣才可以把紫菜炒酥。

炒好的紫菜體積會變少,顔色會有一點偏黃綠色,觸感是酥酥的,嘗起來有一點焦香。

胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小,香芹加入一增色,二提味,但是香芹量要比胡蘿蔔少,不要放太多,多了會奪味。

把胡蘿蔔芹菜粒加進鍋裡一起炒至斷生。

把煮好的白米糯米飯打散,放進去一起炒,加鹽炒勻,最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻。

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