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文∣落小雨

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不要醫生開藥方”

“蘿蔔進城 ，醫生關門”

“蘿蔔上市、醫生沒事”

“吃着蘿蔔喝着茶，氣得大夫滿街爬”

……

根據資料查詢，蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，因此有助于減肥。

蘿蔔還能誘導人體自身産生幹擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

另外蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。

因此，吃蘿蔔對身體的好處太多了，可見，蘿蔔真是好東西，“小人參”的美譽不是浪得虛名的。

蘿蔔一般包括胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔（紅皮蘿蔔），各有特點，但功效都差不多，吃法也多，蘿蔔炖排骨、涼拌蘿蔔、炒蘿蔔，甚至生吃，都是難得的美味。

盡管如此，要保證蘿蔔做出的菜肴可口，蘿蔔的選擇也是關鍵。挑選蘿蔔，要注意一下四個方面：

看形狀：越直越好，不分叉；

看外表：皺紋越少越好，越新鮮；

看纓子：蘿蔔纓子翠綠的蘿蔔新鮮；

比重量：兩個相同大小的蘿蔔，選重的，水分更充足。

選好了新鮮脆甜的蘿蔔，接下來就分享一道蘿蔔做的美食，火都不必開，保證誰都能學會，怎麼吃都不膩。用的蘿蔔是水蘿蔔，就是表皮紅色、心是白色的蘿蔔，口感好，腌制後也好看。

脆腌水蘿蔔

參考份量：2人份

制作時間：20分鐘（腌制時間2-3天）

難易程度：★☆☆☆☆

食 材

水蘿蔔 1個

小米辣 4個

調 料

糖、白醋、鹽-适量

做 法

1、水蘿蔔洗幹淨切片，記得不要削皮，切成一個個圓片片，紅色的蘿蔔皮剛好在圓片外一圈，非常好看。

2、找一個大碗，将蘿蔔片放進碗裡，加入适量鹽腌制20分鐘。腌制好後，微微擠去水分。

3、取一個保鮮盒或者保鮮罐，洗幹淨用廚房紙巾擦幹水分後，在底部鋪一層糖，然後擺一些水蘿蔔，大概擺兩三層，再撒一層糖，接着放兩三曾蘿蔔片，擺完蘿蔔表面再撒一層糖。

最後往容器裡倒入白醋，快沒過蘿蔔片為宜。

4、小米辣切小段，最後放在蘿蔔表面，蓋上保鮮盒蓋子，放到冰箱冷藏，一夜後就可以吃，隻是會有點辣，多腌制一天，辣味會減少，就很可口了。

一天後，蘿蔔腌制的水會因為蘿蔔皮呈現粉紅色，非常漂亮，特别有食欲。

制作小貼士

1、除了水蘿蔔，青蘿蔔也很适合腌制，都比白蘿蔔更脆甜。

2、如果不吃辣，可以不加小米辣，酸酸甜甜的也不錯。

3、如果不切片，也可以切條，手指那麼粗細，也非常好。

煮點粥，取一些腌蘿蔔，就這麼簡簡單單的，過粥美味極了，如果喜歡口味豐富，可以調制涼拌菜料汁澆腌蘿蔔上拌勻，就更好吃了，保準學會後腌得停不下來。

關于腌蘿蔔，大家有什麼好的做法和建議，歡迎在留言區和我分享交流喲！如果你喜歡這篇文章，别忘了點贊、收藏和轉發。歡迎關注我的頭條号：i沈小怡，麼麼哒！

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