最近愛上一道蝦料理,芥末蝦球。第一次吃是跟朋友去一家餐廳,她極力推薦給我的,說是餐廳的招牌菜,我一個不吃芥末的人,對此真是沒啥興趣,但是架不住朋友的反複遊說,終于決定嘗嘗,也滿足一下我的好奇心,結果這味道......怎麼說呢,竟然意外的好吃,讓我驚豔~以至于回到家後還念念不忘,于是、今天、我決定在家裡複刻這道菜!可以說,結果還是滿意的,芥末不是那種很嗆鼻的哦~吃完感覺神清氣爽,完全不會膩,你們也可以試一試~
鮮蝦、雞蛋、玉米澱粉
芥末、沙拉、料酒、鹽、胡椒粉
1、先來處理一下蝦,鮮蝦切掉頭,在蝦背上開一刀,取出裡面的蝦線,然後剝掉外殼
2、處理好蝦之後呢,我們開始腌制蝦,打一個雞蛋,隻要這個蛋黃,加一勺料酒,
稍微放一點鹽和胡椒粉來調一下味道,再裹上一層薄薄的澱粉
3、然後就可以下鍋炸了,油溫6成熱,把蝦球一個一個放入熱油中,金黃色的時候就可以撈出控油
4、接下來開始做醬,用的是沙拉醬和芥末,基本是按4:1的比例,大家可以根據自己的口味來調
5、淋到這個炸好的蝦球上,攪拌在一起,撒上些黑芝麻
大蝦被油炸後,酥脆彈牙,沙拉醬 芥末調配出的靈魂料汁,Q彈的蝦仁遇上清新的芥末沙拉醬真的是無敵美味,N重口感在唇齒間瞬間迸發,這種奇妙的味蕾體驗,太上頭了!簡單的步驟就能吃到和餐廳一樣的味道呢~而且随便擺個盤就顯得很高級,家裡來客人的話,絕對是撐場面必備的菜品佳肴!你确定不嘗一下?快點去試試吧
小貼士:1、蝦最好選用新鮮一點兒的,這樣做出來的蝦球會更漂亮,而且不要太過用力地去弄那個蝦,不然會破壞它的整體形狀。
2、炸這個蝦球,一般餐廳的做法都會用裹上面糊的方法去炸,如果想要脆一些,可以升高油溫,再複炸一次,我沒有複炸,因為我覺得蝦比較容易熟,而且這樣吃起來口感也會更嫩一些。
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